Пирог с виноградом: от джейми оливера, на кефире, с творогом, постный, без выпечки, в мультиварке

Пирог с виноградом: от Джейми Оливера, на кефире, с творогом, постный, без выпечки, в мультиварке

Пироги с фруктами по достоинству оценили многие. Нежные, воздушные, низкокалорийные, богатые витаминами – кто пройдет мимо подобного искушения, не отведав их? Пироги с виноградной начинкой – не исключение. Их можно готовить не только в пору сбора. Заморозив ягоды, вы обеспечите себя вкусными пирогами даже зимой.

Для виноградных пирогов подойдут любые сорта ягод. Однако предпочтение отдается сладким, сочным сортам без косточки, таким как «Коринка русская», «Русбол», «Кишмиш уникальный», «Русбол мускатный». Очень вкусные и долго хранятся также ягоды сортов «Экстра», «Золотой мускат» и другие.

Покупной виноград, который для лучшего хранения, наверняка, обработали консервантами, нужно перед употреблением несколько часов подержать в холодной воде. Затем его перебирают и отделяют от веточек. Если в плодах есть крупные косточки, то, разрезав виноградины на 2-4 части, их удаляют.

Существует множество рецептов приготовления виноградных пирогов. Мы вам расскажем о наиболее популярных.

Этот рецепт от известного английского популяризатора здорового питания содержит такие продукты: 4 яйца, 1,5 стакана сахара, пачку масла, полстакана оливкового масла, неполный стакан молока, ваниль, 2 стакана муки, разрыхлитель, цедра 2 лимонов и 2 апельсинов, 0,5 кг винограда без косточек. Понадобится также большая форма для выпечки.

Технология приготовления пирога:

взбивают до пышной пены яйца с сахаром;
добавляют оба вида масла и продолжают взбивать;
туда же отправляют молоко с ванилью;
добавив в тесто муку, его аккуратно перемешивают;
в конце в продукт добавляют цедру цитрусовых и оставляют его на десяток минут;
затем в тесто отправляют треть винограда;
все это выпекают в смазанной маслом форме при средней температуре 10 минут;
сверх теста высыпают остальной виноград и допекают пирог еще 45 минут.

Этот рецепт отличается простотой.

2 яйца, неполный стакан сахара, полпачки мягкого маргарина взбивают при помощи миксера;
в тесто вливают 0,5 стакана молока, добавляют 2 ложки постного масла, цедру апельсина или лимона, гашеную соду, соль, 2 стакана муки и перемешивают;
туда же отправляют стакан винограда, порезанное на дольки яблоко, перемешивают и, вылив в подготовленную форму, выпекают минут 40.

Для теста понадобятся: стакан с верхом муки, 150 г творога, немного сахара, яйцо, 6 ст. ложек растительного масла, разрыхлитель, чуть-чуть соли. Начинка: 2 яйца, лимонная цедра или сок, полстакана сахара, 100 г творога, 2 ложки манки, 400 г винограда.

взбивается миксером творог с яйцом, сахаром и солью;
в тесто постепенно добавляется мука, оно вымешивается до эластичности;
тесто, завернутое в пленку, охлаждается полчаса;
из взбитых с половиной сахара желтков и лимонной цедры готовится начинка;
в нее добавляется творог и манная крупа;
белки взбиваются с оставшимся сахаром и вводятся в остальную начинку;
тесто вручную распределяется по форме, для начинки делается по краям бортик;
на тесто выкладывается начинка;
сверху – виноград, разрезанный пополам;
пирог выпекается на 180 градусах 40 минут.

Для него нужно по 2 стакана муки и кефира, 2 яйца, сода, растительное масло, немного соли, 100 г сыра и 300 г винограда.

из кефира, яиц, масла, соли, муки и соды делается тесто консистенции густой сметаны;
половина его выливается в форму, на него выкладывается тертый сыр, виноград без косточек;
сверху выливается вторая половина теста;
пирог печется при температуре 200 градусов 45 минут.

Для его основы нужны: большая плитка черного шоколада, 80 г кукурузных хлопьев, 2 ложки измельченного миндаля.

Для крема понадобятся: 300 г сливок, 3/4 стакана сахара, столько же красного вина, 25 г измельченного желатина.

Для украшения нужны: 0,5 кг темного винограда, полстакана красного вина и столько же виноградного сока, немного сахара, 20 г желатина. Последовательность приготовления:

кукурузные хлопья измельчают;
шоколад растапливают;
к нему добавляют хлопья и миндаль, все перемешивают;
на дно разъемной формы, застеленное калькой, выкладывают шоколадную массу и отправляют ее в холодильник для застывания;
половину красного вина, перемешанного с сахаром, нагревают до растворения кристаллов и охлаждают;
в другой части вина замачивают желатин, затем его подогревают на пару до растворения;
обе смеси соединяют и оставляют остывать;
начинающий желировать крем соединяют со взбитыми сливками, выливают на основу и опять помещают в холодильник;
второй порции желатина дают распуститься в половине виноградного сока, затем смесь подогревают до растворения желатина на паровой бане;
во вторую часть виноградного сока, с растворенным в нем сахаром, добавляют вино с растворенным в нем желатином и охлаждают;
на торт выкладывают виноград и заливают его в два приема желе, ставя торт в холодильник, пока оно не схватится.

Для него нужны: чашка манки, по трети чашки муки и растительного масла, полчашки сахара, немного соли, соды, какао, почти чашка фруктового сока или нектара, 300 г винограда.

Готовится пирог следующим образом:

все сухие компоненты перемешивают с постным маслом;
в тесто добавляют сок и дают ему час-полтора постоять;
на смазанную маслом и застеленную фольгой форму выкладывают половинки винограда;
их заливают тестом и пропекают на 200 градусах до золотистого цвета.

Можно приготовить пирог с виноградом в мультиварке.

Перечень продуктов: 200 г кишмиша, 4 яйца, 1 мультистакан сахара, 2 такие же емкости муки, полпачки масла, 4 ложки постного масла, разрыхлитель, полстакана сметаны, ложка крахмала, цедра лимона, сахарная пудра.

яйца с сахаром взбивают в густую пену;
в смесь добавляют растопленное масло, сметану, постное масло, натертую цедру лимона и все взбивают миксером;
порциями добавляют туда же муку с разрыхлителем и крахмал, чтобы тесто было похоже на густую сметану;
чтобы ягоды при выпечке равномерно распределились по пирогу, их обваливают в сахарной пудре;
их добавляют в тесто, которое затем выкладывают в смазанную чашу мультиварки;
выпекают смесь, выставив соответствующий режим, 65 минут;
готовый десерт лучше вынимать при помощи контейнера-пароварки;
Верх пирога можно украсить виноградом с сахарной пудрой.

Оригинальная подача десерта с виноградом привлечет к нему внимание гостей. Предлагается несколько вариантов оформления такого пирога поданного на блюде в виде листа винограда. Тарелки же лучше всего украсить ярко-зелеными салфетками, вырезанными в виде таких же листьев.

В преддверие Рождества и Старого Нового года актуальна формовка пирога при выпечке в виде восьмигранной рождественской звезды. Делается это так:

по кругу нужно сделать 8 разрезов на тесте, чтобы они немного не доходили до краев;
посредине каждого сегмента тоже делается разрез;
взяв за острый угол, каждый сегмент проворачивается в отверстие;
из остатков теста можно сформировать ручку для звезды.

В виде розочек. Из теста делают прямоугольник, сложив в него начинку, сворачивают рулетом, разрезают его на 10 частей, ставят розочками вверх в форму и пекут. Затем готовый пирог заливают глазурью, приготовленной из виноградного сока.

Виноградную начинку можно сложить на тесто, разрезав на половинки, срезом вверх. Пирог украшают, сложив вместе контрастные по цвету половинки свежих виноградин с теми, которые пропечены в пироге.

Пирог с виноградной начинкой – вкусное и полезное лакомство, которое понравится всем. А если еще и оригинально подать его на стол, то онпроизведет настоящий фурор, став вашим фирменным домашним угощением.

Пирог с виноградом: 7 классных рецептов виноградного пирога

Осень – время не только овощей и фруктов из родных садов, но и гостей с далекого юга. На лотках появляются огромные горы винограда, разных сортов, размеров и вкусов. Его обычно подают на десерт, иногда варят компоты, поэтому ниже подборка необычных рецептов пирогов с виноградом. Их главные особенности – они готовятся быстро и легко.

Пирог с виноградом — пошаговый фото рецепт тосканского пирога

Тоскана знаменита своими виноградниками и винами. В сезон, когда повсеместно приступают к сбору винограда, хозяйки пекут дрожжевые пироги с виноградом. Такой пирог можно отведать и в небольших семейных кафе, которых великое множество в солнечной Тоскане.

Рецепт тосканского пирога с виноградом настолько прост, что приготовить его можно и на домашней кухне. Пирог получается просто изумительного вкуса.

Время приготовления: 2 часа 0 минут

Мука: 350-400 г
Дрожжи: 9 г
Масло постное: 30 мл
Сливочное: 40 г
Сахар: 20 г + 140 г в начинку
Соль: 5 г
Вода: 250 мл
Виноград: 500-600 г

Воду подогреть.

Её температура должна быть около +32 градусов. Смешать 300 г муки, которую просеяли, с дрожжами, солью и сахаром. Влить воду и масло. Замесить тесто. Остальную муку подсыпать при необходимости. (Для приготовления можно использовать бытовую хлебопечку.) Тесто оставить на 1 час.

Виноградные грозди помыть, дать стечь воде. Ягодки отделить от веточек, разрезать их пополам.

Растопить масло, всыпать в него сахар и смешать с виноградом.

Когда объем теста увеличиться, его нужно обмять. Разрезать на две части. Одна может быть равной или чуть меньше другой.

Раскатать большую часть теста. Форма пласта должна быть округлой. Толщина пласта — меньше 1 см, желательно 6-7 мм.

Переложить тесто на противень. Его заранее смазать маслом. Поверх теста разложить виноград.

Раскатать вторую часть. Желательно, чтобы толщина пласта была около 5 мм.

Накрыть тестом виноград. Края не защипывать.

Сверху выложить оставшийся виноград. Укладывать его срезом вниз.

Поставить противень в духовку. Включить её на +190. Выпекать пирог около получаса. Так как тесто раскатано очень тонко, тосканский деревенский пирог с виноградом приготовится быстро.

Дать тосканскому пирогу с виноградом немного остыть и подать на стол.

Рецепт пирога с виноградом и яблоками

Предлагается слегка модернизировать привычный яблочный пирог, добавив к начинке немного ягод винограда. Лучше всего подходят сорта, где нет семечек, либо они очень маленькие.

Ингредиенты:

Виноград – 1 гроздь.
Яблоки – 6 шт.
Вода – 1 ст.
Мука пшеничная – 3 ст.
Масло сливочное (или аналог, маргарин) – 100 гр.
Сахар-песок – ½ ст.
Соль.
Корица.
Сок – с ½ лимона.
Немного сливочного масла для тушения яблок.
Яйца куриные – 1 шт. для смазки.

Алгоритм действий:

Смешать сухие продукты – к муке добавить сахар, соль.

Сливочное масло оставить в комнате. Подождать, пока не станет мягким. Вмешать в тесто.

Туда же долить воды. Замесить тесто, его спрятать для охлаждения на четверть часа.

С яблок снять кожуру, измельчить.

Разогреть масло. Положить яблоки, добавить сок лимона, посыпать корицей. Слегка притушить. Охладить.

Тесто разделить пополам. Каждую половину раскатать. На одну часть выложить яблоки. Сверху положить ягоды винограда. Накрыть тестом. По краям защипать.

Верх смазать яйцом, предварительно взбитым.

Время выпечки – около 40 минут.

Аромат корицы быстро соберет семью за кухонным столом, ведь он означает, что сегодня дегустация очередного кулинарного шедевра от хозяйки.

Пирог с виноградом на кефире

Тесто для пирогов может быть самым различным – дрожжевое, слоеное, песочное. Многие хозяйки любят тесто на кефире, поскольку оно наиболее простое в готовке.

Ингредиенты:

Мука – 2 ст.
Кефир – 2 ст.
Яйца куриные – 2 шт.
Сахар – ½ ст.
Сода.
Соль.
Сыр – 100 гр.
Виноград – 300 гр.
Рафинированное масло.

Алгоритм действий:

Замесить тесто, для этого просеять муку в емкость, смешать муку с солью, содой, сахаром.

Сделать углубление, в него – вбить яйца. Замесить тесто, по густоте напоминающее жирную сметану.

Сыр натереть, виноград промыть, отделить от веток.

Огнеупорную емкость слегка промазать маслом. В емкость вылить примерно половину теста.

Затем сыр равномерно распределить по поверхности, выложить виноград.

Вылить остальное тесто.

Время выпечки ¾ часа.

Пирог получается очень нежный с вкусной сливочно-фруктовой начинкой.

Творожный пирог с виноградом

Особенность следующего рецепта пирога с виноградом в том, что творог кладется не только внутрь, он входит в состав теста, делая его особенно нежным.

Ингредиенты (для теста):

Творог – 150 гр.
Сахар – ½ ст.
Яйца куриные – 1 шт.
Масло рафинированное – 6 ст. л.
Соль.
Разрыхлитель – 1 ч. л.

Ингредиенты (для начинки):

Виноград – 400 гр.
Творог – 100 гр.
Сахар – ½ ст.
Яйца куриные – 2 шт.
Манная крупа – 2 ст. л.
½ лимона – для сока.

Алгоритм действий:

Потребуется миксер для приготовления теста. Сначала с его помощью нужно взбить творог с яйцами и растительным маслом.

Постепенно всыпать туда соль, разрыхлитель, сахар.

Затем приступить к подсыпанию муки. Вымесить окончательно и охладить.

Для начинки желтки и белки разделить Желтки с помощью того же миксера взбить с частью сахара, влить лимонный сок, добавить манную крупу, творог. Растирать до однородного состояния.

Белки в отдельной емкости взбить с оставшимся сахаром до крепкой пены. Вмешать в начинку.

Тесто раскатать, чтобы диаметр был больше диаметра емкости для выпечки. Уложить, формируя бортики.

На тесто равномерно распределить всю творожную начинку.

Виноград промыть, отделить от веток. Каждую ягоду разрезать пополам. Уложить разрезом на начинку.

Выпекать ¾ часа, следить, чтобы не подгорел.

Такой пирог с виноградом и выглядит потрясающе, и вкусом обязательно порадует.

Песочный виноградный пирог

Следующий вариант пирога с виноградом предлагает использовать песочное тесто. Оно достаточно сухое и рассыпчатое, но в сочетании с наполненными соком виноградными ягодами демонстрирует лучшие свои качества.

Ингредиенты (для начинки):

Виноград без косточек – 250 гр.
Орехи грецкие – 3 ст. л.

Ингредиенты (для теста):

Мука – 250 гр.
Масло сливочное, допускается замена на маргарин – 125 гр.
Соль.
Сахар – 80 гр.
Орехи – 80 гр.

Ингредиенты (для заливки):

Сметана – 25-30%;
Яйца куриные – 3 шт.
Сахар – 80 гр.

Алгоритм действий:

Приготовить песочное тесто. Масло/маргарин выдержать в морозильной камере.

Затем натереть, смешать с мукой, солью и сахаром. В конце подмешать орехи. Отправить охлаждаться.

Приготовить заливку. Яйца миксером взбить в пену. Добавить сахар, продолжить взбивание.

Добавить сметану перемешать.

Тесто очень быстро раскатать. Уложить в форму так, чтобы получились бортики.

Далее положить начинку – виноград промыть, подсушить, крупный разрезать пополам, мелкий класть целиком. Посыпать грецким орехом, мелко порубленным. Сверху заливка.

Выпекать около часа.

Опытные хозяйки советуют сразу не выкладывать начинку. Поставить просто тесто в духовку, наколов вилкой, чтобы не вздулось. Через 10 минут можно положить виноград и залить.

Рецепт пирога с виноградом из слоеного теста

Следующий рецепт, наверное, можно назвать самым простым, но только в том случае, если слоеное тесто покупается готовым в магазине. Если хозяйка решит сделать его сама, тогда рецепт превращается в один из самых сложных. Слоеное тесто требует особой технологии раскатки и умений, поэтому пока самый простой рецепт.

Ингредиенты:

Слоеное тесто (готовое) – 1 шт.
Масло– 60 гр.
Виноград белый и черный – по 1 ветке.
Сахар – 2-3 ч. л.
Фенхель 1 ч. л. (можно обойтись без него).

Алгоритм действий:

Тесто достать из морозилки, на четверть часа оставить на столе. Духовку разогреть.

Форму промазать размягченным сливочным маслом. Положить бумагу для выпечки.

На нее – тесто. На него в артистическом беспорядке выложить ягоды белого и черного винограда. Сверху посыпать сахаром и семенами фенхеля.

Такой пирог готовится практически моментально, можно доставать спустя 20 минут.

Великолепно сочетание сочного винограда и хрустящего слоеного теста, кроме того, пирог выглядит очень красиво.

Как приготовить пирог с виноградом в мультиварке

Существуют разные способы теста для пирогов и разные технологии приготовления. На смену духовым шкафам приходят мультиварки, готовить в них – одно удовольствие. Пирог пропекается равномерно, приобретает розовую корочку, не пересыхает, остается нежным и сочным.

Ингредиенты:

Сахар – 130 гр.
Яйца куриные – 2 шт.
Масло растительное – 2 ст. л.
Масло сливочное – 100 гр.
Мука — 1.5 ст.
Молоко – 200 мл.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Ванилин.
Виноград – 250 гр.

Алгоритм действий:

Приготовление теста начать со взбивания яиц и сахара. В сладкую яичную пену добавить растительное масло.

Влить молоко, продолжать вымешивать. Затем добавить ставшее мягким сливочное масло.

Теперь можно всыпать ванилин и разрыхлитель, мука добавляется на заключительном этапе.

Виноград промыть, отделить от веток.

Подсушить льняным полотенцем.

Добавить к тесту, перемешивать аккуратно, чтобы не раздавить ягоды.

Смазать маслом дно и бока чаши. Выложить тесто, поставить режим «Выпечка», время 1 час. В процессе выпекания можно открывать и присматривать, чтобы пирог не подгорел.

После выключения прибора пирог оставить в чаше. Когда немного охладиться, можно переложить на блюдо.

Новый рецепт и новый вкус, хозяйка может мысленно поблагодарить конструкторов кухонной техники, и спокойно звать семью на угощение.

Пирог с виноградом – 5 самых вкусных рецептов

С приходом осени многие находятся в поисках интересных рецептов, в которых может пригодиться урожай с дачи. Шарлоткой никого не удивишь, а тыква — овощ на любителя. И тут на помощь может прийти пирог с виноградом. Готовить его можно с любым тестом — ягода сочетается с привычным дрожжевым, отлично дополняет слоёное и позволяет делать бисквиты.

Для этой выпечки подойдёт любой сорт — вы можете уложить в форму и белый, и фиолетовый виноград. Рекомендуется не снимать с ягод кожицу — в ней содержится много полезных веществ, косточки лучше удалить — их присутствие может испортить впечатление от лакомства.

Помимо отменных вкусовых качеств польза винограда заключается в его омолаживающем действии и благотворном влиянии на печень. Сочный сладкий пирог украсит ваш стол и произведёт неизгладимое впечатление на гостей!

Общее время приготовления — от 40 минут до 2х часов.

Классический рецепт виноградного пирога

Вы можете варьировать количество винограда в пироге, полагаясь на его сладость — если ягоды кисловатые, то засыпьте чуть больше сахара.

Ингредиенты:

0,5 кг винограда;
пакетик сухих дрожжей;
0,4 кг муки;
50 гр. масла сливочного;
полстакана сахарного песка;
1 ст.ложка растительного масла или оливкового;
стакан воды;
щепотка соли.

Приготовление:

Смешайте все сыпучие компоненты: в муку всыпьте сахар, соль и дрожжи.

Подогрейте воду до комнатной температуры. Масло предварительно достаньте — оно должно стать мягким.

Введите в мучную смесь воду, постоянно помешивая и уничтожая комочки. Затем добавляйте таким же образом масло.

Дайте тесту настояться — накройте и уберите на час.

Подготовьте виноград — промойте его, разрежьте на 2 части, при желании удалите косточки.

Смешайте его с растительным маслом и небольшим количеством сахара.

Как только тесто подойдёт, разделите его пополам. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт. Помните, в духовке пирог поднимется.

Уложите первый пласт на пергаментную бумагу. По всей поверхности разложите виноград, но не весь.

Накройте сверху вторым пластом и также украсьте верх ягодами. Кладите их срезом вниз.

Отправьте в духовку, разогретую до 180º и выпекайте около часа.

Пирог с виноградом и яблоками

Очень часто виноград дополняют яблоками – с зелёным виноградом лучше сочетаются зелёные яблоки, а с фиолетовым — красные, или цитрусом. Если добавить и то, и то, получится сочная выпечка с выраженным фруктовым вкусом.

Ингредиенты:

1 яйцо;
0,2 кг винограда;
0,2 кг яблок;
½ лимона;
0,3 кг муки;
100 гр. масла сливочного;
полстакана сахара;
стакан воды;
щепотка корицы и соли.

Приготовление:

Смешайте муку с солью и сахарным песком.

Масло предварительно размягчите — либо при комнатной температуре, либо на водяной бане. Добавьте его к мучной смеси.

Влейте немного воды и дайте тесту настояться — 15 минут.

Пока тесто настаивается, подготовьте яблоки — срежьте с них кожуру, нарежьте тонкими дольками.

Фрукты минут 5 потушите на сковороде вместе с корицей и соком лимона. Дайте яблокам остыть.

Достаньте тесто, вымесите его и разделите на 2 части. Каждую из них раскатайте в тонкий пласт.

Первым слоем уложите яблоки, сверху — виноград. Накройте вторым пластом. Смажьте пирог взбитым яйцом и отправьте в духовку на 40 минут.

Сырно-виноградный пирог

Ни для кого не секрет, что вкус винограда хорошо подчёркивает сыр. Это сочетание для настоящих гурманов, а пирог с виноградом и сыром сделает любой стол изысканным. Тесто лучше делать на кефире — это сделает выпечку воздушной.

Ингредиенты:

0,3 кг винограда;
100 гр. сыра твёрдых сортов;
200 гр. муки;
200 мл кефира;
2 яйца;
полстакана сахарного песка;
щепотка соды, соли.

Приготовление:

Натрите сыр на средней тёрке, виноград промойте и разрежьте на 4 части.

Соедините муку с сахаром. Добавьте туда соль и соду.

В смеси сделайте ямку и влейте в неё яйца. Вымесите тесто.

Влейте кефир. У вас должно получиться жидкое и в то же время тягучее тесто.

Вылейте половину теста в форму для выпекания. Посыпьте равномерно сыром и виноградом. Залейте сверху оставшимся тестом.

Выпекайте при 180ºС 25 минут.

Виноградный пирог со слоёным тестом

Этот очень простой рецепт всегда можно использовать, когда гости уже на пороге. Получается сладкая выпечка, на которую у вас уйдёт минимум затрат.

Ингредиенты:

0,5 кг слоёного теста;
300 гр. винограда;
3 ч.ложки сахара;
масло сливочное.

Приготовление:

Достаньте тесто и разморозьте его — оно должно стать мягким и податливым.

Смажьте форму для выпекания маслом.

Уложите в форму половину теста.

Разрезанный пополам виноград уложите на пласт.

Посыпьте сахаром.

Накройте ещё одним пластом слоёного теста.

Выпекайте в духовке 20 минут.

Пирог с виноградом от Джейми Оливера

Известный британский повар знает толк во вкусной выпечке. Рецепт пирога с виноградом и цитрусовой цедрой занимает почётное место среди его кулинарных шедевров.

Ингредиенты:

1 стакан муки;
3 яйца;
300 гр. винограда;
¾ стакана сахара;
100 гр. сливочного масла;
100 мл молока;
50 мл масла оливы;
по 1 ч.ложке лимонной и апельсиновой цедры;
щепотка ванилина;
1 ч.ложка разрыхдителя.

Приготовление:

Виноград промойте и разрежьте пополам. Заранее приготовьте и цедру, если у вас её нет в наличии: шкурку лимона и апельсина натрите на тёрке и подсушите в духовке.

Взбейте яйца с сахаром. Постепенно добавьте размягчённое сливочное масло и оливковое, снова взбейте.

Добавьте молоко, ванильный сахар, разрыхлитель и муку (её вводите через сито). Тщательно перемешайте.

Засыпьте цедру. Дайте тесту пропитаться ароматом цитрусов — оставьте его на 10 минут.

Всыпьте виноград — половину от общего количества.

Уложите тесто в форму и отправьте в духовку на 10 минут. Она должна быть хорошо разогрета до 180ºС.

Достаньте пирог, посыпьте сверху оставшимся виноградом и снова отправьте запекаться на 40 минут.

Пирог с виноградом разнообразит привычный ассортимент выпечки. Это необычное, но очень вкусное и ароматное блюдо.

Пирог с виноградом от Джейми Оливера

Добавить в кулинарную книгу

Пирог с виноградом от Джейми Оливера мне кажется самым разрекламированным, многократно опробованным и признанным пирогом этого автора. Пирог весьма классический, поэтому нашел признание многих.

По вкусу тесто кексовое — сочное, влажное, плотное, цедра добавляет аромата и некой пикантности, ну а сам виноград разбавляет бисквит своим кисло-сладким привкусом.

Мне пирог понравился, очень даже, а если учесть, что шел он под молочко, то — вдвойне! Аромат пирога сводил с ума мою фантазию еще на стадии выпекания — потрясающий запах. Еле дождалась пока остыл . обязательно его приготовьте. Не пожалеете!

Пирог с виноградом от Джейми Оливера

2014-10-07 12:22:39

Порций 10

Сочный, влажный, плотный бисквит с виноградом.

Приготовление

1 hr 15 min

Приготовление

1 hr 15 min

4 шт. яйца куриные

270 гр. сахара

180 гр. сливочного масла (комнатной темп.)

100 мл. оливкового масла

150 мл. молока

1 стр.

ванили (у меня ванильный ликер 1 ст.л.)

400 гр. муки

1,5 ч.л. разрыхлителя

2 шт. лимона цедра (у меня 1-го)

2 шт. апельсина цедра (у меня 1-го)

500 гр.

винограда без косточек

By Елена Зимина

Adapted from Готовим красиво

Готовим красиво! http://www.cook-beautifully.com/

Пошаговый фоторецепт:

Яйца взбиваем с сахаром в пышную пену, масса увеличится в 2-3 раза.

Взбиваем яйца с сахаром

Добавляем масла. Взбиваем.

Взбиваем тесто с маслом

Добавляем молоко и ваниль, снова взбиваем до однородной массы.

Добавляем ваниль и молоко взбиваем

Просеиваем муку и разрыхлитель. Аккуратно ложкой все перемешиваем.

Вводим муку

Добавляем цедру и снова перемешиваем снизу -вверх ложкой.

Вводим цедру

Вот такое тесточко получается.

Тесто для пирога Джейми Оливера

Разогреваем духовку до 180 гр. В тесто добавляем 1/3 винограда и размешиваем.

Вводим виноград

Форму смазываем маслом и присыпаем манкой. Заливаем тесто.

Пирог перед запеканием

Запекаем пирог 10 минут. Достаем и выкладываем сверху остатки винограда.

Выкладываем виноград

Внимание! В оригинале форма 22 см — пирог получается очень красивым, выпекается после выкладывания ягод еще 45 минут. У меня форма 20 см., поэтому такой высоченный — выпекала 45+30 минут. Проверять готовность шпажкой. Достаем и остужаем.

Пирог Джейми Оливера после выпекания

Подаем к столу, присыпав пудрой. Теплым не пробовала — холодный безумно вкусен!

Пирог с виноградом от Джейми Оливера

Хорошего вам дня!

Виноградный пирог от Джейми Оливера в мультиварке

Katerina

Виноградный пирог от Джейми Оливера 5.0 4.6470588235294 1.0 17

Ингредиенты ( добавить к покупкам )

Яйца2 шт.
Сахар140 гр.
Оливковое масло50 мл.
Сливочное масло90 гр.
Молоко 3,2%75 мл.
Мука пшеничная200 гр.
Разрыхлитель1 ч. л.
Лимон1 шт.
Апельсин 1 шт.
Виноград б/к250 гр.
Ваниль1 стручок

Рецепт этого пирога взят из книги знаменитого Джейми Оливера “Моя Италия”.

Единственное отличие в том, что я готовила его в мультиварке и делала полпорции, в оригинальном рецепте все ингредиенты увеличены вдвое. Несмотря на это, пирог получился потрясающий – ароматный, пышный и очень нежный.

Если вы еще не пробовали выпечку со свежим виноградом, я настоятельно рекомендую попробовать ее как можно скорее, и начать лучше именно с этого пирога!)
Для рецепта нужно использовать темный, мелкий виноград без косточки.

1 этап

Лимон1 шт.
Апельсин 1 шт.

С цитрусовых снимаем цедру.

2 этап

В отдельной емкости взбиваем яйца с сахаром, до увеличения массы в несколько раз.

3 этап

Сливочное масло90 гр.
Оливковое масло50 мл.

Добавляем размягченное сливочное масло комнатной температуры и оливковое масло. Продолжаем взбивать.

4 этап

Молоко 3,2%75 мл.
Ваниль1 стручок

Вливаем молоко и добавляем ваниль. Взбиваем.
Натуральный стручок ванили можно заменить экстрактом.

5 этап

Мука пшеничная200 гр.
Разрыхлитель1 ч. л.

Муку, смешанную с разрыхлителем, просеиваем и аккуратно перемешиваем лопаткой до однородности. Тесто получается густое и гладкое.

6 этап

Добавляем цедру апельсина и лимона, еще раз все перемешиваем и оставляем тесто на 10 минут.

7 этап

Тем временем промываем виноград и отделяем его от веточек.

8 этап

Замешиваем половину винограда в тесто.
Чашу мультиварки смазываем оливковым маслом, равномерно распределяем тесто и закрываем крышку. Включаем режим “Выпечка” на 45 минут. Через 15 минут от старта программы открываем крышку (верх пирога должен уже немного схватиться) и выкладываем вторую часть винограда на пирог. Закрываем крышку и продолжаем готовить.

9 этап

По истечении времени даем пирогу немного остыть и вынимаем при помощи чаши пароварки.

Приятного аппетита!

yuliayulias
marinazhuravleva
KOTE
naoborot
Merkulyaeva
Gurmania

Рецепт был приготовлен в мультиварках: Breelon BR-301, Redmond RMC-M20, Redmond RMC-M4503, Stadler Form Chef One SFC.919, Redmond RMC-M4525, Polaris PMC 0512AD, Redmond RMC-M4502, Panasonic SR-TMH181, Redmond RMC-M13, Shivaki SMC-8354, Redmond RMC-011, Redmond RMC-M90, Panasonic SR-TMJ181, Stadler Form Chef One SFC.909, Endever MC-87/MC-88/MC-89

Постный пирог в мультиварке. Рецепты постного пирога в мультиварке

Правила питания во время поста, несомненно, строги, однако не бесчеловечны. Существует масса вкусных и диетических блюд, которые не нарушают каноны и в то же время радуют кулинарных гурманов своим разнообразием.

Одним из наиболее распространенных рецептов является постный пирог в мультиварке.

Конечно, вы не сможете приготовить выпечку с использованием яиц, молочных продуктов или сливочного масла, однако и без этих ингредиентов блюдо получится нежным, вкусным и питательным.

Постный пирог в мультиварке со смородиной

Пожалуй, самым популярным постным пирогом является именно этот, который также называется «Монастырским».

Многие хозяюшки опробовали рецепт, который, несмотря на отсутствие традиционных для выпечки ингредиентов, получается непревзойденным. В состав блюда входят полезные и вкусные орешки, ягоды, тыквенные семечки.

При этом вы сможете использовать как свежие, так и замороженные продукты. Рассмотрим более подробно рецепт выпечки постного пирога в мультиварке.

Ингредиенты:

мед – 3 ст. л.;
вода – 200 мл;
мука – 400 г;
сахар – 200 г;
подсолнечное масло – 100 мл;
разрыхлитель для теста – 2 ст. л.;
грецкие орехи – 50 г;
тыквенные семена – 100 г;
смородина – 100 г;
соль – по вкусу;
черный чай (пакетированный) – 1 шт.

Способ приготовления:

Первым делом необходимо подготовить глубокую емкость, в которую нужно высыпать сахар, мед, масло.

Завариваем чай и заливаем в посудину, смешивая со всеми ингредиентами.

Затем добавляем разрыхлитель для теста. Обратите внимание, в идеале сразу же должна пойти реакция с пенообразованием.

Тщательно перемешиваем содержимое и добавляем смородину, орехи и тыквенные семечки.

Сверху высыпаем просеянную муку, приправляем щепоткой соли.

Тщательно размешиваем содержимое и вымешиваем тесто до упругого состояния.

Затем выкладываем его в чашу мультиварки, которую нужно смазать растительным маслом.

Ставим программу готовки блюда «Выпечка» и заводим таймер на 65 минут.

Пышный и ароматный постный пирог в мультиварке готов! Подавайте к столу теплым, украсив сахарной пудрой и свежими ягодами.

Постный пирог в мультиварке с яблоками

Шарлотка всегда считалась простейшим пирогом, который можно приготовить как в мультиварке, так и в обычном духовом шкафу. Готовить такую выпечку одно удовольствие, т.к. все ингредиенты доступны круглый год, а времени уйдет совсем немного.

Мы же рассмотрим рецепт готовки постного пирога в мультиварке, который станет прекрасным дополнением к чайному застолью.

Все, что от вас потребуется – подготовить ингредиенты и проявить немного терпения, прежде чем ароматная пышная и диетическая шарлотка украсит стол.

Итак, для готовки потребуются следующие продукты:

мука высшего сорта – 320 г;
растительное масло – 50 мл;
яблоко – 2 шт;
варенье (абрикосовое, малиновое, смородиновое) – 2 ст. л.;
заварка черного чая – 1 щепотка;
сахар – 150 г;
разрыхлитель для теста – 20 г;
вода – 125 мл;
ванильный сахар – 20 г.

Способ приготовления:

Первым делом нужно подготовить мучную смесь. Для того чтобы постный пирог в мультиварке получился воздушным и хорошо поднялся, муку необходимо тщательно просеять. Даже если вы приобрели ее в супермаркете и на этикетке числится отметка высшего сорта. Данная процедура необходима для того, чтобы насытить муку кислородом и устранить мельчайшие комочки.

Затем соединяем муку с разрыхлителем в отдельной глубокой емкости.

Следующее что потребуется сделать – заварить чай. Наливаем в турку чистую воду и ставим на плиту, ожидаем закипания. В это время пересыпаем заварку в чашку. Как только получится кипяток, выливаем его в емкость с чаем и оставляем настояться на 15 минут.

После этого переливаем заварку через ситечко и оставляем до полного остывания жидкости.

В глубокую емкость высыпаем сахарный песок и сверху добавляем растительное масло. Ручным венчиком смешиваем ингредиенты до получения однородной массы.

Приступаем к готовке теста. Для этого в сахарно-масляную смесь выливаем заварку, а также добавляем ванильный сахар и варенье. Тщательно перемешиваем содержимое.

К полученной массе порционно всыпаем муку с разрыхлителем. Каждый раз перемешиваем столовой ложкой, чтобы в тесте не образовывались комочки. Готовая консистенция должна напоминать домашнюю сметану.

Затем обмываем и очищаем яблоки от кожуры, также удаляем сердцевину. Измельчаем их мелким кубиком или слайсами. При этом стоит помнить, что чем тоньше нарезанное яблоко, тем нежнее получится постный пирог в мультиварке.

После этого смазываем чашу устройства растительным маслом и выливаем в нее ¼ объема теста.

Сверху выкладываем яблочные дольки. Снова добавляем тесто в аналогичном количестве.

Повторяем процедуру еще два раза, чтобы последним слоем обязательно было тесто.

Активируем мультиварку, запрограммировав на режим готовки «Выпечка». Время таймера – 80 минут.

По истечению отведенного времени извлекаем пирог из чаши и выкладываем на бумажное полотенце. Даем остыть в течение 10 минут.

Аппетитный и постный пирог в мультиварке готов! Подавайте к столу порционными кусочками, украшенными сахарной пудрой или вареньем.

Постный пирог в мультиварке с бананами

Соблюдая постное меню, иногда так сложно порадовать домочадцев вкусными блюдами, которые бы не противоречили ограничениям, установленным в это время. Однако выход есть всегда.

При этом заядлые почитатели диетической выпечки утверждают, что такие кушанья не просто имеют отменный вкус, но и весьма полезны для организма.

Мы рассмотрим рецепт готовки постного пирога в мультиварке с ароматной банановой начинкой.

Ингредиенты:

растительное масло – ½ мульти стакана;
бананы – 2 шт;
лимон – ½ шт;
сода – ½ ч. л.;
минеральная вода (газированная) – 1 мульти стакан;
сахарный песок – 150 г;
грецкие орехи – 100 г;
соль – по вкусу;
мука высшего сорта – сколько потребуется для нужной консистенции.

Способ приготовления:

Первым делом необходимо очистить бананы, разрезать на несколько частей и измельчить вилкой. Если вы хотите достичь абсолютно однородной консистенции, можно использовать блендер.

Далее банановой массе выливаем минеральную воду, растительное масло.

Сверху высыпаем сахар и щепотку соли. Тщательно размешиваем содержимое ручным венчиком.

В полученную смесь вводим соду и вновь перемешиваем.

Затем очищаем грецкие орехи, разламываем на мелкие кусочки и добавляем к массе.

Разрезанный надвое лимон выживаем в банановую смесь. Должна пойти реакция с обильным пенообразованием и шипением.

Вновь перемешиваем содержимое и вводим муку. Ее количество лучше всего определять по консистенции теста. Масса должна получиться наподобие жирной сметаны.

Затем перекладываем тесто в смазанную маслом чашу устройства и запекаем на режиме «Выпечка» в течение 65 минут.

По истечению указанного времени вынимаем пирог и даем остыть несколько минут.

Нежный и душистый постный пирог в мультиварке готов! После полного остывания разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу с вареньем и чаем.

Морковный постный пирог в мультиварке

Морковный пирог – удивительный рецепт необычного десерта, который скрасит постное меню.

Грамотное сочетание ингредиентов полностью уберет запах вареного овоща, который далеко не всем приходится по нраву.

А вот насыщенный оранжевый оттенок выпечки явно понравится домочадцам, завлекая своим аппетитным видом. Итак, рассмотрим рецепт приготовления морковного постного пирога в мультиварке более подробно.

Ингредиенты:

морковь – 1 шт;
оливковое масло – 8 ст. л.;
вода – 150 мл;
мука – 200 г;
сахарный песок – 150 г;
изюм – по вкусу;
соль – по вкусу;
разрыхлитель для теста – 3 ч. л.

Способ приготовления:

Первым делом необходимо подготовить кондитерскую крошку. Для этого следует смешать в глубокой емкости 30 г сахара, 50 г муки и добавить 2 ст. л. оливкового масла. Все ингредиенты тщательно смешиваем и перетираем руками. Затем оставляем в холодильнике на 10-15 минут.

Тем временем займемся подготовкой теста. Берем отдельную емкость и высыпаем в нее оставшийся объем муки, сахара, а также добавляем разрыхлитель. Содержимое аккуратно перемешиваем.

Добавляем в массу воду и оливковое масло и снова размешиваем все ингредиенты.

Приступаем к начинке. Для этого очищаем морковь и натираем ее на мелкой терке.

Промываем изюм и оставляем разбухать в воде на 15-20 минут.

Затем соединяем оба ингредиента и добавляем в тесто.

Если есть под рукой пекарская бумага, можно вырезать круг по диаметру дна чаши мультиварки. В противном случае можно обойтись растительным маслом, которым смазываются стенки и дно устройства.

Заливаем тесто в мультиварку. Сверху добавляем очищенные грецкие орехи и посыпаем слоем кондитерской крошки.

Программируем устройство на режим готовки «Выпечка» и ставим таймер на 90 минут.

Аппетитный постный пирог в мультиварке готов. На вкус получится сладким и нежным. Для подачи можно дополнительно посыпать сахарной пудрой.

Постный пирог в мультиварке с грибами

Соблюдение правил питания во время поста – достаточно важная часть религиозного верования христиан. В это время необходимо отказаться от пищи животного происхождения, поэтому на выручку приходят рецепты альтернативных блюд.

Одним из наиболее простых в приготовлении и вкусных блюд является постный пирог в мультиварке с грибами. Тонкий аромат шампиньонов наряду с нежным тестом делают выпечку аппетитной и сытной, что особенно важно для диетического питания.

Рассмотрим рецепт приготовления по шагам.

Ингредиенты:

мука высшего сорта – 200 г;
сода – ½ ч. л.;
шампиньоны – 200 г;
укроп – ½ пучка;
рассол от огурцов – 100 мл;
лук репчатый – 1 шт;
подсолнечное масло – 30 мл;
соль – по вкусу.

Способ приготовления блюда:

Первым делом необходимо подготовить грибную начинку. Для этого промываем шампиньоны и нарезаем тонкими слайсами.

Затем очищаем луковицу и мелко шинкуем.

Включаем мультиварку на программу готовки «Жарка», добавляем капельку растительного масла и пассируем эти два ингредиента до появления золотистого цвета.

После чего вынимаем обжарку и оставляем на тарелке остужаться.

В это время можно заняться тестом. Выливаем в глубокую емкость рассол и порционно вводим муку.

Добавляем подсолнечное масло, соль и соду. Тщательно размешиваем все ингредиенты. Оптимальная консистенция должна напоминать густую сметану.

В готовое тесто пересыпаем грибную начинку и мелко нарезанный укроп.

Смазываем чашу устройства маслом и перекладываем в нее полученную массу.

Программируем мультиварку на режим приготовления «Выпечка» и ожидаем 40 минут.

Постный пирог в мультиварке готов! Достаем из чаши и перекладываем на плоское блюдо, чтобы он немного остыл.

Подаем пирог порционными кусочками, украшенными зеленью.

Таким образом, мы рассмотрели несколько наиболее простых в приготовлении и вкусных рецептов постного пирога в мультиварке, которые обрадуют ваших домочадцев своим вкусом и аппетитным видом.

Рецепт постного кекса представлен на видео:

Автор: daniil
Распечатать

Оцените статью:

(0 голосов, среднее: 0 из 5)

Поделитесь с друзьями!