Рецепты запеканок из курицы с грибами: в духовке, мультиварке, с картошкой, помидорами, сыром

Как вкусно приготовить картофельную запеканку с грибами в мультиварке

Каждый, кто хоть раз возвращался из леса со свежими грибами, наверняка представлял на своем столе ароматную жареную картошечку с грибами.

На самом деле, это блюдо отличается великолепным и незабываемым вкусом, который по достоинству оценили огромное количество людей.

Но если вы любите экспериментировать и хотите попробовать те же самые продукты в новом обличье, отличным вариантом для вас станет картофельная запеканка с грибами в мультиварке, которая не оставит никого равнодушным.

Польза картофельно-грибной запеканки

За последнее время картофель стал настолько популярным блюдом на нашем столе, что многим даже сложно представить, что когда-то люди легко без него обходились. Поскольку в картофеле содержится много калия, большинство людей считают его «вторым хлебом».

Грибы, которые входят в состав запеканки, тоже имеют большое количество положительных свойств, что делает их очень популярным блюдом на нашем столе. По количеству углеводов данный продукт можно смело приравнять к свежим натуральным овощам, а по составу минералов и микроэлементов – к фруктам.

Большое количества белка в таком продукте позволяет им быть полезней мяса, именно поэтому их еще называют в простонародье «лесное мясо». Для вегетарианцев грибы стали самым главным источником белка, который не содержится в таком количестве ни в одном продукте.

Польза «лесного мяса» заключается в сбалансированности всех составляющих компонентов, таких как жиры, витамины, кислоты, белки, углеводы и микроэлементы. Но так как на 90% грибы состоят из воды, именно она делает их низкокалорийным и легкоусвояемым продуктом.

Стоит отметить, что все продукты, входящие в данный рецепт, несут определенную пользу для организма. Именно поэтому данное блюдо стоит готовить для всей семьи, так как полезные вещества, скрытые в картофеле и свежих грибах необходимы для нормального функционирования каждого организма.

С чем стоит подавать блюдо

Так как картофель в настоящее время подают к столу со многими заправками, в данном случае забывать о них не стоит. Сметана, майонез, масло – все это сможет лучшим образом дополнит блюдо, и сделать его более сытным и вкусным.

Не стоит забывать и о свежих овощах, которые также в силах улучшить рецепт запеканки.

Способ приготовления

Запеканка из картофеля и грибов, приготовленная в мультиварке, это очень легкое по своему приготовлению и необычайно вкусное блюдо, которое станет прекрасной альтернативой приевшемуся ужину.

Несомненным плюсом будет то, что не придется заранее отваривать картошку, ведь благодаря мультиварке запеканка не будет сырой.

Ингредиенты:

Картофель – 800 гр. Грибы – 300 гр. Яйца – 2 шт. Лук – 2 шт. Мука – немного Масло растительное – для жарки Соль – по вкусу Специи – по вкусу

Грибы можно взять, как свежие, так и замороженные. Первым делом необходимо подготовить компоненты.

Шаг 1

Сначала перебираем и моем грибы, потом нарезаем их произвольными кусочками. После этого заливаем их холодной водой, доводим до кипения и отвариваем в течение 10 минут. Следом промываем продукт под струей прохладной воды.

Пока варятся грибы, можно почистить и помыть лук. Затем чистим и промываем картошку. Чтобы клубни не потемнели, заливаем их холодной водой и приступаем к приготовлению начинки.

Шаг 2

Для приготовления начинки нужно налить в чашу мультиварки немного масла. Когда оно нагреется, выкладываем в прибор грибы. Обжариваем продукт не менее 15 минут на программе «Выпечка», периодически помешивая. В результате вся жидкость должна выпариться.

Шаг 3

Пока из грибов выпаривается вся влага, мелко нарезаем лук и добавляем его в мультиварку. Продолжаем жарить до полного выпаривания жидкости. По желанию можно сделать зажарку посильнее.

В самом конце жарки грибы нужно немного посолить. Но тут главное не перестараться, так как картошку мы тоже будем солить. После того, как начинка будет готова, выкладываем грибы в чистую тарелку.

Шаг 4

Натираем клубни картофеля на средней терке или при помощи кухонной техники (комбайн). Отжимаем лишнюю жидкость и удаляем ее с картошки. Натертые клубни солим, добавляем в него любимые специи, вбиваем яйца и насыпаем муку. Тщательно все перемешиваем.

Шаг 5

Наливаем немного масла в чашу из мультиварки и выкладываем туда половину картофельной массы. Следующим слоем укладываем поджаренные грибы, которую снова закрываем остатками картофельной массы. Закрываем мультиварку и устанавливаем режим «Выпечка» на один час.

После того как время закончится, с помощью формы-пароварки переворачиваем запеканку на другую сторону и снова включаем режим «Выпечка» на 20 минут.

Спустя положенное время выключаем мультиварку и даем запеканке немного остыть. Доставать готовое блюдо лучше всего тоже с помощью формы-пароварки. После этого нарезаем запеканку на порционные кусочки и подаем к столу со сметаной или майонезом.

Как видите, готовится блюдо легко и быстро, а результат впечатлит любого, кто его попробует.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Простые рецепты очень вкусной запеканки с курицей и грибами

Пикантный вкус грибочков и нежная текстура куриного мяса в сочетании дают закуску, аромат которой кружит голову всем присутствующим за столом.

Вот почему, когда надо собрать всю семью за ужином, хозяйки делают это простое кулинарное чудо – запеканка с курицей и грибами.

Ароматное, тёплое, с податливым мясом птицы и запахом вкусных грибных кусочков, кушанье разбирается на порции в считанные секунды.

Предлагаем вам убедиться в этом прямо сейчас, но для начала выберите для себя подходящий рецепт, а затем айда готовить изысканное угощение.

к содержанию ↑

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как вкусно сделать куриную запеканку с картошкой и грибами

Для запекания блюда нам понадобится 1 час 20 минут. Безусловно, это не так быстро, как хотелось бы, однако блюдо стоит того, чтобы ждать. Мясная закуска под сырной корочкой получится очень аппетитной, сочной (но не водянистой) и вкусной.

Калорийность такого яства составляет 115 ккал, но тех, кто решил себе устроить праздник живота, это не остановит.

Моем в воде филе курицы, обсушиваем его бумажными полотенцами, после нарезаем средними по размеру кусочками и сдабриваем перцем (молотым) с солью.

Чистое сухое филе маринуем в обычном майонезе в течение 1 часа.

А пока курочка пропитывается вкусовыми и ароматическими нотками майонезного соуса, мы займёмся нарезкой остальных продуктов.

Сырой картофель нарезаем утончёнными ломтиками, лук режем произвольно, но обязательно мелко.

Грибы шампиньоны тщательно промываем в воде, затем отделяем грибные шляпки от ножек и приступаем к их (шляпкам) совместной обжарке с луком.

Берём для выпекания жаропрочную форму с глубоким дном, смазываем её полностью (изнутри) сливочным маслом, а затем приступаем к выкладыванию слоёв запеканки.

Первой кладётся маринованная курица, поверх неё раскладываем зажарку из лука и грибов, далее идёт картофельный слой, приправленный специями в виде соли и чёрного перца, а напоследок всё поливаем майонезом.

Духовой шкаф разогреваем предварительно до 180 градусов и отправляем в него запекаться до готовности нашу многослойную картофельно-куриную закуску.

Вот так легко своими руками можно создать вкуснейшую запеканку к ужину. Грибы, при желании, вы можете брать не только шампиньоны. Многие другие виды грибов к этому блюду также идеально подойдут: белые грибы, лисички, вешенки и т. п.

Вместо майонеза разрешается использовать сметану или сливки. Со специями/пряностями тоже нет особых ограничений: всё, что вам нравится, – добавляйте, но в меру.

к содержанию ↑

Рецепт запеканки, приготовленной с курицей и грибами в мультиварке

Приготовление данного блюда вполне возможно и без картофеля, однако с ним закуска получается более питательной, да и вкус угощения становится в разы насыщеннее.

А вот пикантность привычным вкусовым ноткам придаст ароматная пряность натурального происхождения – чеснок. Все вместе ингредиенты дадут такой «букет», что не грех им будет украсить и праздничный стол.

Ингредиенты

• Грибы (шампиньоны) – 200 г (или по вкусу);
• Кабачок – 1 шт.;
• Грудка курицы – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубка;
• Соль – по вкусу;
• Сметана – 1 ст. л.;
• Чёрный перец (молотый) – по вкусу;
• Картофель – 5 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Сыр твёрдых сортов – по вкусу;
• Масло оливковое – для жарки.

Готовим пошагово запеканку с куриным мясом, грибами и картофелем

Очищаем луковицу от шелухи, мельчим её полукольцами (можно мельче, например четвертинками колечка).

С кабачка срезаем кожицу, затем нарезаем плод кубиками. Если кабачок молодой, то шкурку на нём можно оставить.

Грибы промываем под струёй воды, некрупно нарезаем их, затем обжариваем на мелком огне в масле на сковородке.

Через время добавляем к грибной обжарке нарезанный лук с кабачком и продолжаем пассеровать продукты, пока они не размякнут.

Жарка овощей с грибами может проводиться традиционным способом – на сковороде, а может осуществляться с задействованием мультипечки. В мультиварке обжарка грибно-овощной нарезки происходит на режиме «Выпечка».

Выкладываем обжаренные овощи на тарелку, а в сковороде, где они томились, тушим куриную грудку, нарезанную средним кубиком. При желании, способ термической обработки мяса можно изменить, сварив или пожарив птицу до готовности. Вместо филе можно брать куриный фарш – на вкусе такая замена никак не скажется.

Теперь принимаемся за картофель. Его предварительно очищаем и режем довольно тонко, используя специальную тёрку.

На дно мультичаши кладём нарезанную картошку, поверх неё укладываем грибочки с курицей, всё это заливаем сметаной, разведённой в 2 ст. л.

обычной воды, затем сдабриваем рубленым чесноком и прикрываем снова слоем из сырого картофеля.

Чашу внутри обязательно нужно промазать маслом, а каждый слой посыпать по вкусу солью и пикантным чёрным перчиком.

Картофельный слой куриной запеканки покрываем тёртым сыром, который после запекания превратится в слегка румяную, но однозначно аппетитную корочку.

Готовим блюдо на режиме «Выпечка» минут 40-50, после этого делим цельную запеканку на аккуратные порции и по очереди достаём их на тарелку с помощью деревянной кухонной лопатки.

Наиболее вкусная грибная запеканка с картошкой, кабачком и куриным филе – именно в тёплом виде, поэтому не медлите и подавайте закуску на стол вскоре после приготовления.

Идеальное дополнение к сему угощению – лёгкий свежий салат и малокалорийные полезные овощи.

Использование кабачка в данной рецептуре позволяет нам не только снизить общий вес (калорийность) блюда, но и делает его максимально сочным.

Если калории для вас не на первом месте, то кабачки можно заменить менее диетическими компонентами, например помидорами. Можно увеличить и количество сметаны, промазывая ею обильно каждый слой запеканки.

Теперь, если вы захотите побаловать своих домочадцев вкусным ужином, у вас не будет огромных терзаний и сомнений по поводу того, что же такого быстрого и сытного приготовить.

Блюдо, запечённое по нашей рецептурной технологии, описанной пошагово выше, для желудка совсем не тяжёлое. Да и много физических усилий у хозяйки, уставшей за день на работе, оно не отнимет, зато всю семью точно вкусно и вдоволь накормит.

Приятного аппетита!

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Запеканки с грибами в мультиварке

Славится своим потрясающим вкусом и незабываемым ароматом одно удивительное блюдо — запеканка с грибами в мультиварке. Самое интересное, что несмотря на все свои положительные качества, такое кушанье приготовить не просто, а очень просто. Как всегда, во всех сложных моментах мы положимся на нашу незаменимую помощницу. Ну, а на себя возьмём только приятные хлопоты.

Правила и особенности приготовления грибной запеканки

Самой главной особенностью таких запеканок являются грибы. С ними, перед приготовлением всего блюда целиком, нужно провести отдельные манипуляции. Особенно это касается тех грибов, которые не выращиваются искусственным путем, как, например, вешенки и шампиньоны. Так что не забудьте сперва грибочки сварить или обжарить, а лучше сначала сварить, а потом ещё и обжарить.

Кулинарные секреты — это важно знать всем!

Для приготовления самого аппетитного, ароматного и сытного блюда очень важно знать, какие ингредиенты будут лучше всего дополнять вкус грибов. Естественно, как и в готовке любой другой еды, важнейшую роль отыграют специи. Так что следует запомнить, что для запеканки с грибами лучше всего подойдут такие пряности:

• кориандр;
• орегано;
• смесь перцев;
• лавровый лист;
• гвоздика;
• куркума;
• шамбала.

Но есть ещё один важный момент! Не следует со специями перегибать, иначе рискуете потерять такой необыкновенно нежный вкус грибочков.

Чтобы ваша грибная запеканка получилась вкусная и гармоничная, лучше всего её комбинировать с рисом, мясом, сыром, картофелем или другими овощами.

Любители сытного и насыщенного обеда больше всего предпочитают запеканку с грибами и:

Особенно удачно такие блюда получаются, если использовать в рецепте сливочный или сметанный соус.

Бытует мнение, что грибную запеканку под сыром лучше всего готовить в духовке, ведь в мультиварке добиться эффекта хрустящей корочки невозможно. Но это нелепый миф! Даже в нашем любимом кухонном гаджете возможно приготовить запеканку с корочкой, для этого просто необходимо выбрать режим «Жарка», перевернуть запеканку нужной стороной и оставить всего на 3-4 минутки.

Картофельная запеканка с грибами: вкусный и простой рецепт

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

• картофель — 0.5 килограмма;
• грибы — 0.5 килограмма;
• сыр твердый — 100 граммов;
• яйца — 2 штуки;
• морковка — 1 штука;
• лук репчатый — 1 штука;
• масло растительное — 2-3 столовые ложки (лучше всего рафинированное);
• соль и специи — по вкусу.

Сначала займемся морковкой и луком. Нужно очистить овощи, а затем измельчить их ножом.

Затем вылейте масло в мультиварку, сюда же высыпьте морковь и лук, выберите режим «Жарка» и готовьте, пока лук не станет прозрачным, периодически помешивая.

Теперь займемся грибами. Лучше всего использовать в этом рецепте шампиньоны (с ними хлопот меньше). Итак, чистим грибочки, моем их и измельчаем ножом, затем добавляем к ним яйца, соль и специи. Всё тщательно перемешиваем!

Картофель тоже моем, чистим и нарезаем не толстыми кружочками.

Кстати, не забудьте переложить готовую зажарку в другую посуду, ведь чаша нам ещё пригодится. Именно её мы смазываем маслом, затем выкладываем на дно картофель, сверху зажарку, затем грибную заготовку и снова картофель.

После натираем сыр на крупной терке и посыпаем им блюдо.

Теперь закрываем мультиварку и выбираем режим «Выпечка», время — 70 минут.

После финального сигнала не спешите открывать мультиварку и вытягивать из неё блюдо: чтобы запеканка не развалилась, ей нужно остыть, затем переложите на отдельную тарелку и можете подавать к столу.

Лучше всего это блюдо будет сочетаться со свежими овощами и зеленью, можно также добавить кисло-сладкий соус или сметану, всё зависит от ваших личных предпочтений.

Грибная запеканка, приготовленная в мультиварке, порадует вас замечательным вкусом и несомненной пользой. Многочисленные пошаговые рецепты с фото, которые вы найдете чуть ниже, тому подтверждение.

Вкусная овощная запеканка с грибами и картофелем в мультиварке

В мультиварке на режиме «выпечка» можно приготовить потрясающе вкусную, низкокалорийную, можно сказать, диетическую запеканку из молодого картофеля, шампиньонов и помидоров. Рецепт этого блюда — это мой удачный кулинарный экспромт.

Я просто приготовила в мультиварке запеканку из овощей, которые на данный момент были в наличии. Получилось вкусно. Хочу поделиться с вами новым рецептом запеканки из овощей, грибов и картофеля. Пошагово делала фото.

Надеюсь, они вам помогут готовить.

Ингредиенты, что нам понадобятся:

• шампиньоны — 600 гр;

• лук репчатый – 100 гр;

• картофель молодой – 600 гр;

• соль – по вкусу;

• масло растительное — 20 гр;

• помидоры – 400 гр;

• сыр (твердых сортов) — 130 гр;

• майонез – 50 гр.

Как приготовить овощную запеканку

Первое, что нужно сделать, молодую картошку хорошенько помыть и нарезать вместе с кожурой колечками, толщиной 0,3-0,5 мм.

Репчатый лук очищаем от верхних шкурок и, тоже, нарезаем колечками, примерно одинаковыми по толщине с картофельными.

У помидорки острием ножа сначала вырезаем сердцевину, а затем, нарезаем его тонкими пластинками.

Вымытые шампиньоны, как и остальные овощи, нарезаем пластиночками.

Запеканку будем формировать укладывая овощи в смазанную маслом чашу мультиварки.

Первым слоем укладываем картошку, стараясь, нарезанные кружочки уложить плотно друг к другу. Сверху слой немного подсаливаем.

На картофель укладываем грибной слой, так, что бы картошка была полностью покрыта грибами. На грибы выдавливаем из пакета небольшое количество майонеза.

Следующий слой будет луковый. Разобранные на сегменты колечки лука выкладываем на небольшом расстоянии друг от друга. Лука в запеканку много добавлять не нужно, хотя, конечно, это дело вкуса.

Далее, выкладываем томаты, солим их и сверху и рисуем на них майонезную сетку.

Овощи продолжайте чередовать в выше описанной последовательности, пока ингредиенты для запеканки не закончатся.

Какой слой получится последним, совершенно не важно. У меня завершающий слой картофельный, у Вас может быть другой, на вкусе овощной запеканки это не отразится.

На последний слой овощей выдавливаем майонез. Запеканку будем готовить в течение часа на режиме «выпечка».

Осталось твердый сыр натереть на мелкую терку и щедро посыпать им запеканку сверху за десять минут до окончания программы.

После выпечки запеканку нужно оставить в мультиварке еще на полчаса. От этого наше овощное блюдо станет еще более вкусным.

Затем силиконовой лопаткой разрезаем запеканку на четыре части, извлекаем из мультиварки с помощью той же силиконовой лопатки. Для этого, просто поддеваем кусочки снизу и достаем.

Верхняя аппетитная сырная корочка делает овощную запеканку с грибами немного похожей на пиццу на вид, да и на вкус тоже. Приятного аппетита.

Картофельная запеканка с курицей и грибами в мультиварке

Запеканка – это отличное блюдо. Его главное достоинство – разнообразие. Ну, в какое еще блюдо вы можете положить любые продукты? Запеканки делают с мясом, рыбой, птицей, даже просто овощные, добавляю грибы, да и фрукты и ягоды – если это десертная запеканка.

Одним словом, это даже не конкретное блюдо, а способ приготовления любых продуктов. Что же касается картофельной запеканки, то существует два базовых способа ее приготовления – из сырого натертого картофеля или из вареного, растолченного или измельченного в комбайне.

О первом мы уже несколько раз писали, а сегодня поговорим о втором – я приготовлю на обед картофельную запеканку с курицей и грибами в мультиварке. В качестве добавок для усложнения вкуса я возьму еще колбасу и немного орехов.

Но вполне можно обойтись и без них – вкус запеканки от этого не пострадает.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Курица (красное мясо) – 400 гр.
• Лук – 200 гр.
• Грибы – 200 гр.
• Сосиски или вареная колбаса – 150 гр.
• Сметана — 100 гр.
• Орехи грецкие — 3 ст.л.
• Сыр — 100 гр.
• Соль – 1 ч.л.
• Сливочное масло – 10 гр.

Способ приготовления картофельной запеканки в мультиварке

Картофель и куриные бедра отвариваю – в отдельных емкостях. Курицу обычно варю в мультиварке, а картофель просто на плите – ему времени нужно меньше. Бульон использую для приготовления легкого супчика или гарнира. В это блюдо он мне не понадобится, но не пропадать же добру.

Мелко нарезаю очищенный лук, грибы – сегодня у меня шампиньоны, сосиски или колбасу.
Когда картофель готов мну его толкушкой, если получится сильно сухо, то можно добавить немного бульона с курицы. Но не переусердствовать, так как еще будет сок с лука и грибов, чтобы запеканка не плавала в жидкости.

Готовую курицу остужаю и разбираю на волокна.

Сметану – я беру пожирнее – смешиваю с измельченными на блендере или в мясорубке грецкими орехами.

Лук и шампиньоны слегка обжариваю на «Выпечке» на сливочном масле – вообще предпочитаю грибы готовить именно на сливочном, так вкуснее. Добавляю сосиски и курицу, добавляю по вкусу специи. Когда начинка готова, выкладываю ее в пиалу, а чашу мультиварки остужаю – просто налив в нее холодной воды – и смазываю маслом.

На дно мультиварки выкладываю картофельное пюре – разравниваю, при необходимости слегка приминаю – толкушкой или обычным стаканом. На картофельную подложку кладу начинку из курицы, колбасы, грибов и лука.

Смазываю сметано-ореховой заливкой. Поверх выкладываю вторую часть картофеля и делаю еще один слой поджарки.

Подготовительные работы практически окончены, осталось только натереть сверху сыр – выбираю твердых сортов.

Так как все продукты практически готовые, то запекаем недолго – 20 минут на «Выпечке» вполне достаточно. За это время все ингредиенты схватятся, а картофель снизу и по бокам запечется аппетитной корочкой.

Лучше всего дать запеканке постоять какое-то время. Теплую ее будет легче достать. Можно прямо внутри чаши нарезать ее на куски и порционно выкладывать прямо на тарелки.
Если вы любите поджаристую корочку, воспользуйтесь посудой из жаропрочного стекла, поставьте на 2 минуты под гриль в духовку и наслаждайтесь запекшимся сыром.

Картофельная запеканка приготовлена в мультиварке Орион.

Запеканка с курицей и грибами

Сочетание курицы с грибами в руках умелого кулинара превращается в настоящий шедевр. Из этих продуктов получаются невероятно вкусные блюда. Сейчас мы вам расскажем, как приготовить запеканку из курицы с грибами.

Запеканка с курицей, грибами, морковью и сыром

Грибы режем пластинками и, вместе с мелко порезанным луком, обжариваем. Добавляем сливки, специи и перемешиваем. Куриные грудки нарезаем полосочками, солим, добавляем специи для мяса, лимонный сок, перемешиваем и оставляем на 1 час. После этого промаринованное куриное мясо (половину) выкладываем в форму.

Посыпаем сверху половиной сыра, выкладываем грибы с луком, затем – морковь, измельченную на крупной терке, и снова размещаем курицу. Запеканку с грибами, курицей и сыром ставим в духовку, температура которой 200 градусов, на полчасика.

После это выливаем из формы образовавшуюся жидкость, засыпаем все сыром и печем еще минут 10 – на поверхности запеканки из сыра должна образоваться румяная корочка.

Как сделать запеканку из курицы с картофелем, сыром и грибами?

• куриное филе – 850 г;
• замороженные шампиньоны – 700 г;
• картофель – 300 г;
• репчатый лук – 400 г;
• твердый сыр – 300 г;
• сливки 20% жирности – 500 мл.

Нарезанное кусочками филе обжариваем около 7 минут.

Замороженные грибы бросаем в кипяток и варим примерно четверть часа. Если они были целыми, то затем их измельчаем и обжариваем. Нашинкованный полукольцами лук обжариваем до золотистого цвета.

Картошку трем на крупной терке, выкладываем ее на смазанную маслом сковороду, на нее помещаем куриное филе, грибы, лук, поливаем это все сливками и отправляем нашу запеканку с мясом курицы на 30 минут в духовку, прогретую до 180 градусов.

Потом форму вынимаем, посыпаем все тертым сыром и снова ставим в духовку еще минут на 10. Теперь уже запеканка с курицей и сыром полностью готова. Приятного аппетита!

Запеканка с шампиньонами и курицей

• филе куриное – 540 г;
• помидоры – 300 г;
• свежие шампиньоны – 330 г;
• сыр твердый – 170 г;
• сметана – 220 г;
• соль, специи;
• растительное масло.

Шампиньоны режем брусочками или пластинками и немного обжариваем. Филе курицы режем кусочками и помещаем в форму, где будем готовить нашу запеканку. Притрушиваем его солью и специями.

Сверху размещаем нарезанные кружками помидоры, а затем – шампиньоны, также их немного присаливаем и посыпаем специями.

Поливаем сверху сметаной, засыпаем сыром, тертым на терке, и при 180 градусах печем нашу вкусную запеканку из курицы около 40 минут.

Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник

Картофельная запеканка с грибами в духовке с фаршем, сыром, курицей

Делюсь секретами приготовления в духовке вкусной и восхитительно нежной картофельной запеканки с грибами.

Картофель – продукт с возможностью универсального применения и с грибами сочетается естественно и необыкновенно удачно.

Количество блюд, готовящихся из корнеплода сложно перечислить, помните, как говорила героиня одного известного фильма: «Ты думаешь, картошка – это просто? Из нее, знаешь, сколько блюд приготовить можно».

Картофельная запеканка с грибами в духовке – рецепты

Невероятно аппетитную запеканку можно сделать из всенародно любимого овоща. Особенно радует разнообразие рецептов, позволяющих так составить меню, что блюдо можно подавать хоть ежедневно, и каждый раз иное.

Грибная запеканка с фаршем, сыром, овощами, курицей, другим мясом, в сметане, с майонезом – не устали загибать пальчики? Представьте, даже для соленых грибов найдется чудесный рецепт. Готовы порадовать душеньку и желудок – засучивайте рукава.

Запеканка из картофеля с грибами и фаршем

По популярности, рецепт лидирует среди запеканок из картофеля. Выбрала наиболее простой, легкий в исполнении, что ни капельки не влияет на вкус.

Подготовьте:

• Картошка – 1 кг.
• Фарш из мяса говядины, свинины или курицы (не возражаю против дружбы, выйдет гораздо вкуснее) – 500 гр.
• Луковица и морковка.
• Сыр – 100 гр. (не обязательное условие рецепта).
• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 2 ложки.
• Петрушка, перец, ложка масла.

Как приготовить запеканку:

Сварите картофель, потолките в пюре, добавьте яйца перец, посолите. Качественно размешайте до однородного состояния.

Пассируйте лук, добавьте морковку и пожарьте вместе до мягкости. Добавьте фарш и продолжайте обжаривание еще четверть часа. Постарайтесь лопаткой сразу разбить ком мяса на кусочки.

В конце поперчите, сложите зелень, иные специи, по желанию и вкусу.

В форму положите первым слоем часть пюре, поверх фарш и накройте оставшимся пюре. Верх смажьте сметаной и готовьте до появления красивой корочки.

Запеканка в мультиварке с грибами

Располагаете большим временем, добавьте в рецепт любой фарш, блюдо станем сытнее. Подойдет свиной, из куриного мяса.

Берем:

• Картошка – 600 гр.
• Шампиньоны – 100 гр.
• Твердый и плавленый сыры – по 50 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Сметана с молоком – по 50 мл.
• Сладкий перец и луковица  – 1 шт.
• Масло – 50 гр.
• Зелень, соль.

Пошаговый рецепт в мультиварке:

Нарежьте картошку пластинами и поварите 20 минут в режиме «Овощи».

Пока картошка варится, нарежьте перец, зелень, лук и грибы.

Обжарьте вместе грибы и лук, влейте сметану, посолите и дайте закипеть.

Картошку измельчите в пюре, добавьте натертые плавленый и твердый сыр, вмешайте масло.

Соедините яйца с молоком, размешайте и введите в пюре.

Добавьте зелень и перец, тщательным образом размешайте.

В смазанную чашу выложите картофельную массу и готовьте 45 минут в режиме «Выпечка». Надумаете добавить фарш, поместите его в середине запеканки, время приготовления увеличьте на 15 минут.

Приготовленную запеканку не доставайте сразу, потерпите, дайте постоять с четверть часа. При подаче полейте сметанно-грибным соусом.

С солеными грибами – рецепт в духовке

Зимний вариант блюда, когда в магазинах только вешенки да шампиньоны, а хочется лесной сказки. В данном случае без разницы, соленые грибочки, или маринованные – одинаково вкусно.

Возьмите:

• Картошка – 4 шт.
• Луковица, крупная.
• Сыр – по необходимости.
• Соленые грибы.
• Перец.

Пошаговое приготовление:

Сварите овощ, сделайте пюре.

Нарежьте грибы, лук и добавьте в пюре. Постарайтесь нарезать достаточно мелко.

Переложите в форму, посыпьте сырком и готовьте до корочки 20 минут при 180 о С.

Постная запеканка – рецепт с грибами

Быстрый вариант картофельного блюда для диетического питания, способное разнообразить меню в пост. Грибы берите любые.

• Картошка – 1.5 кг.
• Грибы – 200 гр.
• Луковица и морковка – по одной.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Подсолнечное масло, соль, зелень, черный перец.

Как сделать постную запеканку:

Отварите картошку и сделайте густое пюре.

На сковородке пожарьте потертую морковку с порезанным очень мелко луком, добавьте грибы, измельченный прессом чеснок и зелень. Жарьте минут 5-10 вместе.

На дно смазанной маслом формы разложите первый слой пюре, разровняйте и выложите грибную начинку.

Накройте остатками пюре, смажьте маслом и переместите в духовку.

Спустя четверть часа на поверхности запеканки должна образоваться румяная и симпатичная корочка, говорящая о готовности блюда.

Запеканка с грибами слоями в сливках

Блюдо готовится из сырого картофеля. Подготовка к запеканию не займет много времени — огромный плюс рецепта. Нарезал, разложил и приготовил. Я предлагаю использовать шампиньоны, но уместны будут лисички и белые грибочки.

Понадобится:

• Картошка – 1.5 кг.
• Грибы, предпочтительнее шампиньоны – 300 гр.
• Сливки жирностью 10-15% — 500 мл.
• Луковица – 2.
• Мускатный орех – щепотка.
• Подсолнечное масло – 3 ложки.

Как приготовить запеканку:

Мелко нашинкуйте лук, порежьте грибы – советую крупно. Картошку нарежьте кружочками, крупные делите пополам.

Грибочки с луком обжарьте.

Разложите пластины картофеля на смазанном противне внахлест, чтобы не было пробелов.

Чуток посолите, посыпьте мускатом и выложите еще слой ломтиков, не слишком толстый.

Далее идет слой обжаренных с луком грибов. И последним блюдо венчает слой картофеля.

Полейте сливками и запекайте не менее получаса при 200-220 о С, затем немного уменьшите температуру, и оставьте готовиться на следующие 30 минут. готовность запеканки определите по румяной корочке.

Картофельная запеканка с грибами и сыром в духовке

Наиболее простой рецепт приготовления нежной и невероятно вкусной запеканки. Добавление сыра – классика любых запеканок, позволяет украсить блюдо красивой и аппетитной корочкой. В предложенном варианте готовить станем из сырого картофеля.

Понадобится:

• Грибы, шампиньоны – 200 гр.
• Сливочное масло – 2 ложки.
• Сыр, твердый – 150-180 гр.
• Картошка – 800 гр.
• Луковица.
• Помидоры – 2 шт.
• Подсолнечное масло – 2 ложки.
• Перец, соль.

Приготовление запеканки с сыром:

Пожарьте заранее грибы с луком, мелко их нарезав.

Сырой картофель натрите крупно и соедините с обжаркой. Посолите и добавьте перчик.

Сначала готовим запеканку на сковороде – выкладываем, и обжариваем минут пять на сильном огне. Потом переверните и жарьте, умерив огонь, дополнительные 10 минут.

Разогрейте духовой шкаф до 200 о С.

Переложите запеканку в форму, украсьте порезанными кружочками помидорами, поверх посыпьте крошкой сыра и запекайте в духовке 10 минут.

Запеканка с черносливом, сметаной и грибами

Необычный рецепт приготовления знакомого блюда. Чернослив добавит чудесную нотку блюду, а если сделаете из молодой картошечки, да с лесными грибами, то блюдо достойно украсить стол для встречи гостей.

Возьмите:

• Картошка – 900 гр.
• Грибы – 500 гр.
• Лук, среднего размера – 2 шт.
• Масло, сливочное.
• Чернослив – 6 шт.
• Панировка.

На сметанную заливку:

• Сметана – 300 мл.
• Мука – чайная ложка с небольшой горочкой.
• Сливочное масло – 15 гр.
• Перец.

Как сделать картофельную запеканку:

Заранее замочите чернослив и затем мелко порежьте.

Порежьте лук и обжарьте в масле, спустя несколько минут добавьте лук, пожарьте вместе, положите порезанные некрупно грибочки чернослив. Потушите до готовности грибов.

Молодой картофель (лучше берите мелкий) сварите. Если готовите запеканку из старого овоща, сварите и порежьте крупными кусками, с грецкий орех.

Соедините грибы с картошкой.

Следующий этап – заливка для запеканки: растопите масло, всыпьте муку, щепотку перца и размешайте. Пожарьте до появления коричневого цвета, добавьте сметану и быстро размешайте. Не забудьте про соль. Дайте соусу закипеть.

Сложите в форму, залейте соусом, поверх присыпьте панировочными сухариками и готовьте при 220 о С ровно 20 минут.

Картофельно-грибная запеканка с курицей в духовке

Мясо курицы – чудесное дополнение к картофелю, делает блюдо сытным и вкусным, пригодным к ужину и обеду. Вдобавок, оба ингредиента весьма популярны у едоков, уверена, данный рецепт найдет своих почитателей.

Возьмите:

• Картошка – 1.5 кг.
• Грибы.
• Яйца – 2 шт.
• Фарш из курицы – 350 гр.
• Лук – 2 шт.
• Карри – чайная ложка.
• Корень сельдерея, маленький – 1 шт.
• Укроп, красный перец, смесь перцев, подсолнечное масло, соль.

На соус:

• Сметана – 2 ложки.
• Мука – 2 ложки.
• Вода – неполный стакан (3/4).
• Яйцо.
• Твердый сыр – 150 гр.

Пошаговое приготовление:

Сделайте картофельное пюре, добавив карри, и укроп с яйцами.

Обжарьте фарш, разбив его на небольшие части, добавьте порезанный сельдерей, грибы, перец, лук, посолите и пожарьте 10 минут.

Сделайте соус: соедините ингредиенты и хорошенько размешайте.

Переложите смесь ровненько в форму, сделайте небольшие бортики, разложите поверх фарш из курицы.

Залейте соусом, и отправьте в духовку на 20 минут, после присыпьте сыром и продолжайте запекать до корочки 25 минут

Добавляйте в рецепты запеканки, приготовленной из картошки с грибами любимые компоненты, убирайте не любимые, сочиняйте соусы, не отказывайтесь от удовольствия. На прощанье предлагаю посмотреть видео-рецепт блюда. Пусть вам всегда будет сытно и вкусно!

Это также очень интересно

Как приготовить запеканку с курицей и картошкой

29 сентября 2017 1211

Нет ничего лучше ароматной горячей запеканки! Вкус её знаком всем с детства. Но от этого не становится менее любимым. Вообще, блюда из картофеля и курицы не только отличаются своими вкусовыми качествами, но и являются большой «помощью» для хозяек, так как отличаются простотой и быстротой приготовления.

Из истории создания запеканки известно, что впервые её приготовили из «остатков продуктов». Но это не помешало ей завоевать любовь многих тысяч людей и стать очень популярным блюдом.

Запеканки из курицы и картофеля любят взрослые, и дети во всех уголках нашего мира. Безусловно, на каждый день такие блюда рекомендовать нельзя. Но если хочется побаловать себя и близких – наши рецепты вам в помощь!

«Незваные гости» – рецепт на скорую руку

ИнгредиентыКоличество картофелин средней величины – 4 шт. лука – 1 шт. яиц – 1 шт. 20% сливок – 0,5 стакана варёной курицы – 0,5 кг любого твёрдого сыра – 200 г растительного масла – 25 мл соли и перца – по вкусу Время приготовления: 30 минут Калорийность на 100 грамм: 125 Ккал

Данный рецепт подойдёт тем хозяйкам, у которых в холодильнике найдётся варёная курица (лучше всего подойдёт грудка).

Приготовление запеканки с курицей и картошкой на сковороде:

Прежде всего, необходимо вымыть картофель, почистить его и порезать мелкими ломтиками. Далее следует нашинковать луковицу;

Подогреть растительное масло, положить на дно сковороды картофель, немного его обжарить. Затем добавить к картофелю нашинкованную луковицу. Чуть подсолить и поперчить картофель вместе с луком, пожарить ещё 3-4 минуты;

Теперь нужно мелко нарезать варёную курицу или разделить её руками на мелкие части (как при приготовлении супа). Добавить в сковороду к картофелю с луком курицу;

Далее необходимо сделать своеобразный «соус» из сливок и яйца, перемешав их. Залить приготовленный «соус» в сковороду;

За несколько минут до конца приготовления посыпать запеканку предварительно измельчённым сыром.

Запеканка «Находка для гурмана»

Этот рецепт запеканки из курицы с картошкой и грибами в духовке понравится хозяйкам, которые хотят удивить домочадцев или гостей своими кулинарными способностями. А также просто вкусно всех накормить!

Необходимые ингредиенты:

• 6-7 картофелин средней величины;
• 1 большая или 2 средних луковицы;
• 400 г курицы;

• 200 г шампиньонов (желательно свежих);
• растительное (подсолнечное или оливковое) масло;
• 200 г любого твёрдого сыра;
• 0,5 стакана сливок;
• соль, перец (можно добавить другие приправы на свой вкус).

Время приготовления блюда: 1 час 10 минут.

Калорийность: около 140 Ккал/100 гр.

Приготовление:

Помыть, очистить картофель, нарезать его тонкими ломтиками или кружочками, слегка подсолить, разделить на 2 примерно равные части;

Порезать грибы не слишком мелко, сложить отдельно, в миску;

Очищенную луковицу порезать полукольцами и обжарить её на сковородке до золотого приятного цвета. Добавить к луку грибы и пожарить их вместе около 10 минут. Для того чтобы лук не подгорел, надо добавить в сковороду немного воды. Таким образом, грибы сначала поджарятся, а затем слегка потушатся (грибы при приготовлении всегда должны быть подвержены хорошей тепловой обработке);

Положить к грибам мелко нарезанную курицу, тушить ещё 5-7 минут. На данном этапе следует подсолить, поперчить начинку для запеканки, добавить приправы какие вам нравятся. Они придадут запеканке свой особый аромат;

Сыр следует натереть на крупной тёрке (можно тонко нарезать);

Далее на дно противня, смазанного любым растительным маслом, выложить следующие слои: картофель — начинка из курицы, грибов и лука — снова картофель. Залить подготовленную запеканку сливками;

Духовку следует разогреть до 180 градусов. Закрыть блюдо фольгой и поместить в духовой шкаф на 50 минут;

За несколько минут до окончания приготовления блюда необходимо снять фольгу и посыпать запеканку измельчённым сыром. Сырок расплавился — выключаем духовой шкаф. Блюдо готово!

«Вкуснятина» с курицей, картошкой, помидором и сыром

Этот рецепт запеканки в духовке отлично подойдёт для ужина в кругу семьи или праздничного угощения.

Необходимые ингредиенты:

• 7 средних картофелин;
• 400 г куриного филе;
• 1 головка лука;
• 3 помидора небольших размеров;
• 200 г любого твёрдого сыра;
• 0,5 стакана молока (от 2,5 % жирности);
• соль, перец, зелень по вкусу.

Время приготовления блюда:1 час 10 минут.

Калорийность: около 195 Ккал/100 гр.

Приготовление:

Помытый, почищенный картофель нужно нарезать кружочками шириной 0,5-1 см., посолить, выложить на дно противня;

Далее необходимо нарезать куриное филе небольшими кусочками. Добавить немного соли, поперчить, тщательно перемешать, выложить ровным слоем на картофель;

Луковицу следует нарезать полукольцами, распределить на курином филе;

Теперь нужно нарезать тонкими кружочками помидоры и выложить их поверх лука;

Залить в противень молоко (оно должно полностью закрыть дно формы);

Подготовленную запеканку накрыть фольгой и поставить в хорошо прогретую духовку. Температура запекания должна быть 180-190 градусов. Запекать 50-60 минут (в зависимости от толщины получившейся запеканки);

Измельчить сыр;

Убрать фольгу, посыпать сверху запеканку измельчённым сыром, поставить в духовой шкаф ещё на некоторое время (сыр должен расплавиться и чуть-чуть подрумяниться).

«Семейный ужин» — готовим в любимой мультиварке

Данный рецепт подойдёт хозяйкам, счастливым обладательницам такой кухонной помощницы, как мультиварка.

Необходимые ингредиенты:

• 500 г куриного филе;
• 8 картофелин среднего размера;
• 1-2 луковицы;
• 2 ст. ложки сметаны (жирность от 20%);
• 200 г любого твердого сыра;
• растительное (предпочтительнее оливковое) масло (для смазывания дна мультиварки);
• соль, чёрный перец;
• зелень (укроп, кинза).

Время приготовления блюда: 50 минут.

Калорийность: около 152 Ккал/100 гр.

Рецепт запеканки из филе курицы и картошки в мультиварке по шагам:

Помытый, очищенный картофель необходимо нарезать тонкими ломтиками, добавить соли;

Луковицу мелко нашинковать, подрумянить на сковороде;

Куриное филе нарезать мелкими кусочками, добавить к луку. Теперь необходимо подсолить и поперчить начинку для запеканки. Сначала следует чуть обжарить мелко порезанную курицу, подлить немного кипячёной воды и тушить филе с луком в течение 6-7 минут;

В предварительно смазанную маслом мультиварку уложить слои — картофель, куриное филе с луком, вновь картофель;

Развести сметану 0,5 стаканами кипячёной воды и влить этот «соус» в блюдо;

Сыр измельчить, используя крупную тёрку или просто тонко нарезать. Посыпать его сверху запеканки;

Выставить режим «Выпечка» и готовить запеканку 50 минут в мультиварке;

Приготовленное блюдо украсить зеленью на свой вкус.

Полезные советы

Основная прелесть запеканки из курицы и картофеля состоит в том, что продукты для её приготовления найдутся в доме у каждой хозяйки. В то же время, если немного проявить фантазию, из запеканки выйдет отличное «праздничное» блюдо. Некоторые советы по приготовлению:

Рекомендуется подвергать тепловой обработке «начинку» для запеканки. Так блюдо приготовится быстрее, а вкусовые качества его значительно улучшатся;

Если собираетесь готовить начинку из замороженной курицы, то лучше достать её для оттаивания на целую ночь. При скором размораживании многие полезные качества курицы теряются;

Для того чтобы блюдо пропеклось равномерно, необходимо ставить его в прогретую до определённого градуса духовку (лучше всего подходит температура 180-190 градусов);

Сыры для посыпки запеканки лучше подбирать те, которые хорошо расплавляются (в этом приготовление запеканки схоже с приготовлением пиццы). Очень хорошо подходит сыр Моцарелла. Конечно, если запеканка делается «на скорую руку», то и недорогой, например, «Российский» сыр тоже подойдёт;

С начинкой можно экспериментировать как угодно — добавлять кабачки, баклажаны, морковь и даже тыкву;

При приготовлении запеканки старайтесь отдавать предпочтение молодому картофелю. Он не только вкуснее, но и полезнее;

В скором времени не открывается пляжный сезон, и вы не переживаете о своей фигуре? Смело пробуйте приготовить запеканку с использованием сливочного масла! Калорийно, но очень вкусно.

Экспериментируйте, ищите новые вкусы и ароматы, получая при этом удовольствие от процесса приготовления и наслаждаясь результатом за прекрасным ужином!

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.