Приготовление кабачков: выбор и подготовка овощей, вкусные рецепты, полезные свойства, диетическая ценность

Рецепты диетических блюд из кабачков для похудения

Кабачок — малокалорийный, лечебный и не дорогой продукт, который чаще всего используют для диетического питания. Он содержит минеральные соли, которые очень важны для химических процессов, происходящих в организме человека при усвоении пищи. Кроме этого, в овоще содержатся витамины и микроэлементы, небольшое количество органических веществ с кислотными свойствами.

Из кабачков можно приготовить множество разнообразных диетических блюд, главное, чтобы они были всегда свежими, а приправы к ним — натуральными. Но прежде чем применить такую диету, проконсультируйтесь у специалиста.

Продукт почти не имеет противопоказаний. Но все же его не рекомендуют употреблять в сыром виде тем, кто страдает язвой желудка и гастритом, а также если имеются расстройства метаболизма калия в организме.

Полезные и целебные свойства кабачка

• Кабачки воздействуют на работу желудка и кишечника, но при этом не раздражают слизистую оболочку органов, улучшает работу печени.
• Отличается заживляющим свойством, легким мочегонным действием, восстанавливает здоровые микроорганизмы кишечника, улучшает процесс усваивания белков.
• Продукт выводит из организма лишнюю жидкость, соль, «вредный» холестерин, токсины.
• Кабачки полезны при пищевых отравлениях, рекомендуют включать их в рацион диетического питания как можно больше.
• Также нужно употреблять овощ при холецистите, который помогает выводить желчь при застое.
• Витамины и антиоксиданты поддерживают и улучшают иммунную систему, замедляет процессы старения.
• Содержание калия, железа и магния обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых заболеваний. А в жаркую погоду марганец и витамин С помогает сердечникам переносить жару.
• При артритах кабачок помогает выводить солевые отложения, чистит суставы.
• Помогает избавиться от целлюлита.
• Маски из кашицы и сока кабачка осветляет кожу лица, способствует ее омоложению.
• Употребление кабачков снижает проявления аллергии.
• Полезны также семена кабачков, которые содержат полезный жир для выведения глистов.
• Очень целебен кабачок для тех, кто страдает сахарным диабетом, так как в нем содержатся ценные для них органические углеводы и жиры.

Регулярное употребление овоща в пищу укрепит ваше здоровье, повысит защитные силы организма, предупредит развитие многих заболеваний, в том числе и развитие раковых опухолей.

Диетические блюда из кабачков

Готовить с кабачком можно практически любое блюдо-пироги, запеканки, холодные закуски, горячие салаты.

Суп из кабачков

Чтобы приготовить диетический суп с кабачками необходимо взять:

• молодые овощи
• лук
• уксус (из яблок)
• муку
• овощной бульон
• имбирь, пряные травы
• яичный белок.

Овощи порезать, добавить яблочный уксус и тушить 10 минут.

Муку нагреть на сковородке, влить бульон, добавить кабачки с луком и варить до готовности на медленном огне.

Отварить яйцо, порезанный белок, смешать с имбирем, зеленью. Добавить в суп и настоять 5-12 минут. Имбирь и уксус также способствуют снижению веса.

Если ваш вес не слишком превышает допустимые нормы, можно приготовить суп из кабачков с плавленым сырком.

Первое блюдо с кабачками и овсянкой

Необходимые продукты:

• грудка куриная или индейки
• кабачок
• овсяные хлопья
• лук, вода.

С мяса, если есть шкурка, ее надо снять, порезать на кусочки. В кипящую воду с грудкой добавить лук. Затем мясо вытащить, добавить порезанный кабачок и овсянку. Варить 6-8 минут. Заправить по вкусу пряными травами, перцем, специями.

ARVE Ошибка: id and provider shortcodes attributes are mandatory for old shortcodes. It is recommended to switch to new shortcodes that need only url

Суп с грибами и кабачком

Необходимые составные:

• порезанные кабачки и грибы (шампиньоны)
• отварной рис (неочищенный)
• лук, морковь
• нежирная сметана или йогурт, оливковое масло.

Лук и морковь пассируют в масле 3-4 минуты, добавить грибы и тушить 1-2 минуты. Залить бульон и варить до готовности овощей. Добавить рис. При подаче на стол добавить укроп, петрушку, сметану.

Оливье с кабачками

Для салата потребуется:

• кабачок, морковь
• 2-3 небольших соленых огурца
• мясо птицы или ветчина
• сельдерей, зеленый горошек (замороженный)

Кабачок порезать и запечь. Мясо отварить с лимонным соком. Все овощи порезать, добавить горох и перемешать.

Для заправки взять нежирную сметану, йогурт, горчицу, соль, перец. Все ингредиенты тщательно перемешать или взбить бленд ером. Заправить салат.

Оладьи из кабачков на пару

Необходимо взять:

• большой кабачок и луковицу
• 2-3 яйца
• сода, мука (200-250 г), приправы
• масло растительное, панировочные сухари.

В кабачок, натертый на терке, добавить яйца, муку, лук, соду, замешать тесто и подержать его на пароварке 7-11 минут. Затем на масле поджарить оладушки. Выложить на пергамент, чтобы стекло масло. К таким оладьям можно подать диетический соус.

Для его приготовления берут:

• нежирный йогурт
• чеснок и зелень.

Все хорошо смешать.

Кабачки с маринадом

Очень тонко порезать 1-2 свежих молодых кабачка. Из 1 ст. ложки бальзамика, 2 ст. ложек растительного масла и немного перца смешать соус. Полить на овощи, перемешать и поставить в холодильник на 1,5-3 часа.

Диетическое рагу из кабачков

Необходимые продукты:

• 500 г кабачков и баклажанов
• 3-4 ст. ложки нежирной сметаны
• 2 яйца, панировочные сухари (2-3ст. ложки)
• пряные травы

Приготовление:

Овощи помыть, порезать, выложить на противень и запечь в духовке.

Яйца взбить со сметаной, добавить сухари, зелень и взбить все хорошо. Залить овощи и запечь до готовности.

Блюдо из запеченных кабачков «Кораблики»

Взять молодые кабачки, морковь, кольраби, томаты, чеснок, пряности, брынзу, соль, оливковое масло.

Этапы приготовления:

Кабачки помыть, разрезать вдоль, середину удалить. Мякоть мелко порезать.

Овощи также порезать. Чеснок и лук измельчить и тушить на масле. Смешать с овощами и тушить еще несколько минут.

Зелень помыть и нарезать. Добавить к тушеным овощам. Положить смесь овощей в подготовленные «кораблики» из кабачков. Сверху положить порезанный сыр. Поставить в разогретую духовку на 25 минут.

Запеканка с кабачками

Необходимые ингредиенты:

• кабачки (1 кг), лук (1 шт.), зелень
• яйца (3 шт.), мука (3 ст. ложки), растительное масло
• перец, соль по вкусу.

Порядок приготовления:

Приготовить пюре из кабачков и лука (натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку). Выложить в сито и дать стечь жидкости.

1 яйцо отварить и мелко порезать. Добавить в кабачковое пюре. Сюда же добавить зелень, 2 сырых яйца, муку, соль, перец и перемешать.

Выложить смесь в форму и запекать в духовке 45-50 минут.

Запеканку можно сверху посыпать любым тертым твердым сыром, добавить различные овощи (болгарский перец, помидоры, отварной картофель, стручки зеленой фасоли), творог.

Каша с кабачком

Для этого блюда необходимо взять:

• половину кабачками
• 0,5л молока
• 150 г риса
• морковь, лук, грибы, зелень, соль, перец.

Приготовление:

Мелко порезать или натереть на терке часть овощей и выложить в кастрюлю с толстым дном.

Сверху выложить промытый рис и опять слой овощей.

Залить горячей водой, посолить, варить 8-10 минут, не перемешивать.

Добавить осторожно молоко и довести до кипения.

Готовую кашу посыпать зеленью.

Блюдо из кабачков и помидоров

Ингредиенты:

• помидоры (1-1,5кг), лук (2-3 шт.), 500 г кабачков
• масло растительное, сыр (120-140 г), соль перец.

Готовим:

Помидоры помыть, срезать верхушку и удалить серединку. Посолить и поперчить.

Очищенные кабачки от шкурки и семечек мелко порезать и обжарить с луком и маслом.

Смесью начинить помидоры, посыпать тертым сыром и поставить в духовку на 15-20 минут.

Блюдо можно употреблять как самостоятельное или подавать как гарнир.

Советы по приготовлению диетической еды из кабачков

• Для приготовления диетических блюд из кабачков советуют брать только молодые плоды.
• Кабачок желательно брать с темно-зеленой кожурой. Именно в ней содержится около 80% полезных веществ, поэтому ее не рекомендуется удалять перед приготовлением.
• Если готовите на пару или тушите, то нужно добавлять меньше воды, тогда кабачки отдадут больше полезных веществ.
• Кабачки можно сочетать с другими продуктами: яйцами, рыбой, мясом, другими овощами.
• Не рекомендуется сильно зажаривать кабачки. Лучше всего тушить их в собственном соку.

Можно ли похудеть на кабачках?

На кабачковой диете можно избавиться от 2 до 6 кг лишнего веса без вреда для здоровья. Овощ низкокалорийный, богат калием, кальцием, железом, серой, фосфором, магнием, витаминами.

Очень хорошо употреблять для потери лишних килограмм сырые плоды, которые выполняют и другие полезные функции:

• очищают сосуды и устраняют лишний холестерином
• восстанавливают водно-солевой обмен
• выводят лишнюю жидкость из организма, борется с целлюлитом
• кроме снижения веса, употребление кабачков нормализует работу ЖКТ, укрепляет сердечную мышцу, помогает в лечении сахарного диабета.

Продолжительность такого питания 1-4 недели, один раз в год. Но кабачки желательно добавлять в рацион питания в течение всего года. Диета не сбалансированная, а организм требует другие необходимые для нормального функционирования питательные вещества.

Диета хорошо переносится, так как вкусная, полезная и совсем безопасная для здоровья.

ARVE Ошибка: id and provider shortcodes attributes are mandatory for old shortcodes. It is recommended to switch to new shortcodes that need only url

Правила разгрузочной диеты

Кабачковая диета очень популярна и широко распространена.

Чтобы результат похудения был эффективным, надо придерживаться некоторых правил:

• Соблюдать кабачковую диету лучше всего в конце лета — осенью.
• Так как кабачок низкокалорийный продукт, его можно съедать в день до 1,5кг. При этом лишние килограммы не появятся. Чем больше кушать кабачков, тем больше теряется вес, поэтому не нужно себя ограничивать.
• Порция должна быть небольшой (300-350гр), прием пищи частый (5-6 раз в день), и ни в коем случае не испытывать голод.
• При избыточной массе тела рекомендуется пить свежий сок из кабачков.
• Если вы применяете кабачковую диету, запрещено употребление колбасы, копченых продуктов, сладостей, хлеба, спиртных напитков, кофе.
• Диета требует соблюдения питьевого режима. Жидкости необходимо употреблять до 2л (вода, чай из трав). А также разрешено пить кефир, нежирный йогурт.

Виды кабачковой диеты

Кабачковая диета не предусматривает строго определенного рациона. Приблизительное меню на день может быть таким:

Первый вариант диетического питания:

Первый прием пищи: любое блюдо из кабачков и овощей, зеленый чай.

Следующий прием пищи: яблоко или любой сок.

Обед: блюдо с кабачком, отварное нежирное мясо, зеленый чай.

Полдник: сырой кабачок, салат из моркови и капусты, сок из свежих яблок.

Вечером можно кушать сушеные сухофрукты (чернослив, курага), чай или сок.

Другой вариант диеты:

Утром приготовить салат из капусты и яблок, зеленый чай.

В полдень: запеченный кабачок, цитрусовые (мандарин, апельсин), сок из томатов.

Обед: диетическое блюдо из кабачков, рыба, фрукты, чай.

На полдник перекусить фруктами (киви) или сок.

Ужин: овощное рагу из кабачков и других овощей, чай.

Третий вариант диетического питания:

Завтрак: постная каша (любая), салат из сырых кабачков, чай.

Следующий прием: кусочек отварного мяса, ломтик белого хлеба, чай.

На обед можно приготовить суп из кабачков, салат из любых свежих овощей, минеральная вода.

Ужин включает в себя овощное рагу, любой овощ и кефир.

Перед сном рекомендуется выпить любой чай из трав.

Четвертый вариант:

Утром сделать оладьи из кабачков, отвар дикой розы.

Второй прием пищи: кабачковый салат, любой овощной сок.

Обед: запечь в духовке рыбу и овощи, минеральная вода или зеленый чай.

На перекус икра из кабачка, сок из фруктов.

Вечером подать кабачки с грибами, минеральная вода.

Рекомендуется менять варианты меню.

Очень эффективна диета на кабачковой икре. За неделю можно избавиться до 4,5-6 кг лишнего веса. При этом необязательно готовить много разных блюд. Достаточно приготовит икру и сочетать ее с другими овощами и продуктами.

Результат после кабачковой диеты остается на длительное время. Но при этом рекомендуется соблюдать правильное питание, не употреблять вредные продукты.

Кабачок — ценнейший диетический продукт

Кабачок был завезен в Европу из Америки в XVI в., где индейцы в течение тысячелетий традиционно считали его своей основной едой вместе с тыквой, фасолью и кукурузой.

Когда кабачок попал в Европу, в пищу употребляли только семена, но с XVIII в. культура распространилась по Средиземноморью и стала активнее использоваться в кухнях многих народов, особенно итальянской.

Диетологи давно разглядели пользу кабачка. Мало того, что в нем много калия, есть кальций, магний, фосфор, натрий, медь и железо, набор органических кислот, витамины С, В, так еще и пропорции натрия и калия выдержаны идеально. Если же говорить о килокалориях, то в 100 граммах свежих кабачков их всего лишь 27.

В кабачке меньше воды, чем в аналогичных овощах с высоким содержанием минеральных солей. Из-за хорошей усвояемости и малого содержания растительной клетчатки нет ограничений на его употребление — овощ редко вызывает аллергию.

Благодаря этим ценным качествам кабачок, обосновавшись в рационе здоровых людей, помогает оставаться такими надолго. Он пополняет запасы витамина С, служит для профилактики малокровия, атеросклероза и улучшает работу всего желудочно-кишечного тракта.

Кабачок — ценнейший диетический продукт и излюбленное блюдо дам, стремящихся к стройности.

Полезные свойства кабачка (польза)

Кабачки питают сердечную мышцу благодаря большому количеству магния и калия. Железо улучшает работу сосудов и свойства крови, повышает в ней количество кислорода, позволяет нашему организму вынести больше нагрузок без отрицательных последствий.

Кабачок полезен для желудка, он содержит малое количество клетчатки, особенно полезен он тем, кто перенес операции на органах желудочно-кишечного тракта. Прекрасно регулирует перистальтику кишечника.

При застое желчи кабачок разгружает печень, помогает даже при холецистите.

Кабачок целебен для почек, помогает выводить из организма лишнюю жидкость.

Он сдержит самые необходимые для страдающих диабетом микроэлементы, в том числе и природные сахара.

При регулярном употреблении кабачок выводит из организма избыток солей, помогает очистить наши суставы, помогает при артрите.

При отравлении после экстренных мер по очистке организма соблюдайте диету с большим количеством кабачков.

Для очистки зашлакованного организма в течение недели ежедневно съедайте не менее 200 граммов кабачка.

Кабачок — редкий овощ, который не теряет свои свойства при длительном хранении, что позволяет даже в декабре подкрепить свой организм витаминам. Это всегда лучше аптечных капсул.

Кабачок, как свежий, так и приготовленный, обладает противоаллергическими свойствами. Поможет уменьшить аллергические реакции отвар из цветков кабачка (10-12 шт. залить пол литрами кипятка и настоять 2-3 часа). Его рекомендуется пить 5-6 раз в день между приемами пищи.

Кабачок на 90% состоит из воды. Этот клеточный сок — природная жидкость, которая хорошо усваивается нашим организмом и питает его.

Мякоть кабачка и его кожура при наружном применении прекрасно отбеливают и омолаживают кожу. Его нарезают на тонкие полоски и на 20 минут накладывают на лицо и шею.

Способность кабачка выводить излишние жидкости поможет в борьбе с целлюлитом и «апельсиновой коркой», а следовательно он незаменим в питании людей,желающих скинуть лишний вес.

Кабачки можно тушить, жарить, мариновать, фаршировать, добавлять в другие блюда. Рецептов масса — от самых простых до экзотических… Они прекрасно сочетаются с другими овощами и крупами.

Вкусные диетические блюда из кабачков для похудения

29 января 2017 18283

Блюда из кабачков – это не только вкусная, но еще и невероятно полезная, легкая еда. Существует множество интересных яств из этого овоща, которые идеально подойдут тем, кто следит за своей фигурой и хочет сбросить несколько лишних кг.

Полезные свойства кабачков

Кабачок – это кладезь полезных для организма человека веществ, о которых стоит поговорить отдельно:

Данный продукт является очень сытным, а все благодаря тому, что он состоит из волокон, способных преобразовываться в гель и заполнять желудок;

Также волокна кабачков подобно скрабу хорошо чистят кишечник, а это сводит риск возникновения онкологии ЖКТ к нулю;

Устраняется проблема запоров и сбоев работы кишечника;

Благодаря клетчатке в кабачках, организм отчищается от шлаков и токсинов;

Клетчатка регулирует сахар в крови;

В кабачках содержатся витамин C, марганец, калий, фолиевая кислота и другие полезные вещества;

Кабачок – идеальный овощ для людей, страдающих от аллергии.

Чтобы кабачки действительно оказывали положительный эффект во время диеты, покупать их необходимо только свежими и спелыми, а приправлять только натуральными ингредиентами.

Суп

ИнгредиентыКоличество Кабачки молодые – 2 шт. Яблочный уксус – 1 ч.л. Мука – 2 ст.л. Имбирь – по вкусу Пряности – по вкусу Овощной бульон – 1 л Белок яичный – 1 шт. Луковица – 1 шт. Время приготовления: 30 минут Калорийность на 100 грамм: 35 Ккал

Как готовить:

Первым делом необходимо отварить овощи, чтобы получить овощной бульон (например, из моркови и сельдерея или грибов);

Пока готовится бульон, порезать кабачки и потушить их в яблочном уксусе (около 10 мин), после чего добавить в сковороду нарезанный кубиками лук;

На отдельной сковороде разогреть муку, после чего всыпать ее в бульон, туда же отправить тушеные овощи, все варить на медленном огне до готовности (около 15 мин);

Пока суп готовится, отварить яйцо, отделить желток, мелко его порезать, также мелко порезать свежий имбирь и зелень, все смешать и всыпать в суп.

Суп необходимо настаивать еще около 5 мин, после чего его можно подавать к столу. Яблочный уксус и имбирь усилят эффект потери веса.

Овсянка

ПродуктыТребуемое количество Кабачок свежий 2 шт Куриная грудка (или индейка) 500 гр Вода 1 л Луковица 1 шт Овсяные хлопья 250 гр

Данное блюдо готовится около 40 мин. Калорийность на одну порцию не превысит 50 ккал.

Способ приготовления:

Отделить от мяса кожицу, поставить варить из него бульон;

Как только вода закипит, добавить в нее порезанный лук (резать можно любым способом);

Спустя 10 мин вынуть из бульона мясо и всыпать в него нарезанный кабачок овсяные хлопья, варить еще 10 мин;

В конце можно добавить любую натуральную специю по вкусу, например, молотый перец.

Салат «Оливье»

ИнгредиентыКоличество Кабачки небольшие 2-3 шт Морковь свежая 1 шт Маринованный огурец 2-3 шт Куриная грудка 200 гр Зеленый горошек 100 гр Свежий сельдерей 2 стебля Нежирная сметана, горчица Для заправки Соль, перец По желанию Лимонный сок 2 ч.л.

Готовка займет 30 мин, калорийность такого вида «Оливье» — не более 120 ккал на 100 гр.

Пошаговый рецепт:

Кабачки вымыть, отчистить от кожуры и поставить запекаться на 20 мин;

Пока запекается кабачок, следует отварить куриную грудку, добавив в воду лимонный сок;

Готовые кабачки, а также мясо, огурцы, свежую морковь и сельдерей порезать и смешать, добавить горошек;

Приготовить заправку: горчицу смешать с нежирной сметаной (по желанию посолить и поперчить), смешать вилкой или миксером, добавить к овощам.

Оладушки из кабачков, приготовленные на сковороде

Требуемые продуктыКоличество Молодой кабачок 2-3 шт Яйцо куриное 1 шт Мука 2 ст.л. Соль, перец По вкусу Масло растительное Для жарки Укроп, петрушка 1 ч.л. для оладий Кинза 1 ч.л. для соуса Чеснок 1 зубчик Сметана 1% 20 гр

Время приготовления – 30 мин. Калорийность на 100 гр – около 100 ккал.

Пошаговый рецепт:

Кабачки натереть на средней терке, оставить в посудине для того, чтобы выделился лишний сок;

Слить сок из кабачков, всыпать муку, вбить яйцо, посолить, поперчить, добавить немного зелени и взбить полученную массу;

Разогреть сковороду, добавить масло;

Сформировать несколько небольших оладий, выложить на сковороду, жарить с каждой стороны до золотистой корочки;

Пока готовятся оладьи, можно приготовить сметанный соус: в сметану добавить измельченный чеснок (пропустить его через пресс), слегка подсолить, добавить измельченную кинзу, все хорошо перемешать;

Готовые оладьи подавать на стол как в горячем, так и в холодном виде, приправляя их сметанным соусом.

Блюда приготовленные в духовке

Настоящим праздничным деликатесом могут оказаться простые кабачки, если их приготовить в духовке.

Рулетики

Что понадобитсяВ каком количестве Кабачки свежие 250 гр Чеснок 1 долька Творог 1% 100 гр Зелень 50 гр Соль 1 щепотка

Время приготовления – 25 мин, калорийность рулетиков с творогом – 100 ккал на 100 гр.

Как приготовить:

Кабачки необходимо вымыть, чистить их не нужно, требуется просто нарезать их вдоль на тонкие пластинки;

Полученные пластинки выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой, поставить в разогретую духовку (180°) на 10 мин;

Тем временем необходимо приготовить начинку: зелень порубить, чеснок измельчить, все это смешать с творогом и посолить;

Запеченные кабачки необходимо немного остудить, затем наполнить их творожной массой (примерно 1 ч.л. на одну пластинку), после чего скрутить их в рулетики.

Кабачки в духовке с соусом из сметаны

Требуемые продуктыСколько понадобится Кабачки 2 шт Масло растительное 4 ст.л. Укроп, петрушка По 50 гр каждый Чеснок 3 дольки Сметана нежирная 250 гр Сыр твердых сортов 150 гр Перец и соль По вкусу

Кабачки в сметанном соусе будут  готовы через 40 мин, а калорийность блюда составит около 150 ккал на 100 гр.

Пошаговое приготовление:

Включить духовку на разогрев до 220°;

Пока духовка разогревается, кабачки необходимо порезать кружочками толщиной в 1 см;

Порубить зелень, заправить ее растительным маслом, посолить и поперчить, после чего хорошо перемешать в данной смеси и сами кабачки;

Выложить кабачки на противень и поставить в духовку запекаться (примерно минут на 20);

Тем временем приготовить сметанный соус: сыр мелко натереть, смешать со сметаной, добавить измельченную зелень;

Залить полуготовые кабачки соусом, оставить в духовке до тех пор, пока соус не подрумянится;

Достать готовое блюдо из духовки и приправить сверху измельченным чесноком и веточками укропа.

Готовим в мультиварке

Известно, что любое блюдо из мультиварки получается менее калорийным, нежели обычно, даже если оно вовсе не диетическое. А если, соблюдая диету, периодически готовить в ней блюда из кабачков, в таком случае действительно можно снизить свой вес и оздоровить организм.

Овощное рагу

Какие ингредиентыВ каком количестве Кабачок крупный 1 шт Морковь небольшая 2 шт Лук (также крупный) 1 головка Перец болгарский сладкий 2 средних или 1 крупный Томаты 3 шт Чеснок 2 дольки Укроп рубленный 1 ст.л. Перец чили 1 шт (или по вкусу) Соль, перец По вкусу Масло растительное 2 ст.л.

Время приготовления данного блюда в мультиварке – 45 мин, калорийность кабачков с овощами составит около 98 ккал на 100 гр.

Как приготовить:

Начинать стоит с морковки и лука, которые нужно почистить и нашинковать, после чего сложить в чашу мультиварки, добавить растительное масло и жарить их в режиме «Жарка» в течение 10 мин;

Тем временем необходимо подготовить непосредственно сам кабачок (порезать в произвольном порядке), а также болгарский перец и перец чили: и тот, и другой нужно тщательно прочистить от косточек, порезать мелкой соломкой и по истечении 10 мин добавить в мультиварку, после чего перевести аппарат в режим «Тушение» и готовить еще 10 мин;

Пока готовятся овощи, необходимо почистить и порезать небольшими кубиками томаты (кожицу можно снять или оставить по желанию), после (по сигналу мультиварки) засыпать их в чашу, посолить овощи, поперчить, тщательно перемешать и оставить тушиться еще на 10 мин;

Подавить или мелко нарезать чесночные дольки, когда аппарат подаст сигнал, добавить его к готовым овощам и накрыть крышкой. Оставить овощи «подходить» в течении 5-10 мин в выключенной мультиварке.

Запеканка

Она будет содержать немного больше калорий, чем предыдущие блюда, однако, запеканка достаточно просто и быстро готовится, при этом и сами ингредиенты окажутся вполне диетическими.

Ингредиенты для блюдаКоличество Кабачок 1 кг Сыр твердых сортов 300 гр Сметана нежирная 2 ст.л. Чеснок 2 зубчика Зелень (укроп, петрушка) 1 ч.л. Яйцо куриное 3 шт Манная крупа 2 ст.л. Растительное масло По вкусу Соль По вкусу

Готовится запеканка примерно 1 ч 30 мин в целом. Калорийность в 100 гр блюда – около 15 ккал.

Как готовить кабачковую запеканку (пошагово):

Кабачок перетереть на мелкой терке и переложить в отдельную посуду, оставить его для того, чтобы вытек лишний сок;

Пока подготавливаются кабачки, необходимо перетереть на крупной терке сыр, а чеснок пропустить через пресс;

Слить выделившийся сок из кабачков, переложить к ним сыр, чеснок, мелко нарезанную зелень, выбить три яйца, всыпать манную крупу, все это заправить нежирной сметаной;

Оставить полученную массу настаиваться, так как манная крупа должна набухнуть (примерно 15 мин);

Полученную массу можно подсолить, но только немного, так как сыр сам по себе соленый, поэтому иногда можно обойтись и без соли;

Пока набухает манная крупа, необходимо включить мультиварку в режиме «Запекание» и смазать чашу растительным маслом;

Когда будущая запеканка будет готова (в ней не должно быть лишней жидкости, манка должна хорошо набухнуть), ее можно будет выкладывать в чашу мультиварки, аккуратно ее разровняв;

Кабачковая запеканка в мультиварке готовится ровно 1 ч в режиме «Запекание»;

Готовая запеканка подается без каких-либо соусов и заправок, чтобы не повышать калорийность блюда. Употреблять ее можно с кефиром.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Диетические блюда из кабачков: приготовление

Кабачки не только вкусные и полезные овощи, но еще вполне диетические. Свежие кабачки содержат всего 24 ккал, но даже после термической обработки они становятся ненамного калорийнее. Разумеется, кабачки, жаренные на сливочном масле и заправленные майонезом к низкокалорийной и диетической еде не относятся.

В меню худеющих рекомендуется включать диетические блюда из кабачков. Это позволит разнообразить стол, получить от еды максимум пользы и удовольствия и совершенно не навредит фигуре. Самые диетические кабачки – молодые, с нежной кожицей и еще не сформировавшимися семенами. Из них можно приготовить следующие низкокалорийные блюда.

Пицца на основе кабачков с помидорами и грибами

Обычная пицца даже с овощной начинкой не может считаться низкокалорийной. Но кабачковая пицца настоящее диетическое блюдо. Ее калорийность всего 90 ккал на 100 г, жирность 2,26, содержание белков и углеводов 5,39 и 10,9 соответственно.

Продукты

• Кабачки молодые (длиной 25-30 см) – 3 шт.,
• Яйца – 2 шт.,
• Цельнозерновая мука – 1 стакан 200 мл,
• Помидоры свежие – 3 шт.,
• Отваренные грибы – 100 г,
• Сыр твердый – 70 г,
• Сода – 1/3 ч. ложки,
• Соль,
• Перец.

Приготовление

Кабачки очистить и натереть на терке, чуть отжать.

Замесить из кабачков, яиц, муки, соды, соли и перца тесто полужидкой консистенции.

Вылить в силиконовую или бумажную форму.

Выложить кружочки помидоров и грибов.

Посыпать тертым сыром.

Выпекать примерно 30 минут при температуре 170-180 градусов.

Кабачковые палочки

Еще одно диетическое блюдо из кабачка – вкусные палочки, хрустящие снаружи и нежные внутри. Калорийность всего 47 ккал на 100 г.

Продукты

Кабачки – 2 шт.,

Яйцо – 1 шт.,

Панировочные сухари– 2 шт. ложки,

Сыр тертый – 3 ст. ложки,

Соль,

Смесь сухих ароматных трав.

Приготовление

• Сделать кляр из яйца, сухарей, сыра, соли трав.
• Нарезать очищенные кабачки полосками со сторонами около полсантиметра и длиной до 5 см.
• «Искупать» их в кляре, выложить на пекарскую бумагу и запечь до золотистого цвета при 180 градусах.
• К кабачковым палочкам можно приготовить чесночный соус, растерев чеснок с солью, лимонным соком и оливковым маслом. С соусом будет вкуснее, но калорийнее.

Мясо-овощные котлеты на пару

Диетические блюда из кабачков для похудения можно дополнять нежирным мясом: курицей: индейкой, кроликом, телятиной, говядиной. Максимально низкой калорийности можно добиться, готовя на пару. Калорийность в этом случае составит 81 ккал на 100 г. Запекание и тушение без добавления жира тоже считаются способами приготовления диетической еды.

Продукты

• Кабачки – 5 шт.,
• Лук – 2 шт.,
• Морковь – 2 шт.,
• Куриная грудка – 1 шт.,
• Яйцо – 1 шт.,
• Свежая зелень,
• Соль,
• Перец,
• Панировочные сухари.

Диетические рецепты из кабачков

Кабачки – это не только полезные, но и диетические овощи. На сегодняшний день они считаются популярным ингредиентом многих блюд. В одной порции этого продукта содержится всего лишь 25 калорий. В кулинарии использую молоденькие кабачки или их разновидность — цукини.

Кабачки:диетические рецепты

Запеканка с кабачками

Подготовьте следующие ингредиенты:

• 300 грамм кабачков;
• кусочек диетического сыра;
• яичный белок;
• 50 мл обезжиренной сметаны;
• 110 грамм муки;
• ложка гашеной соды.

Инструкция приготовления следующая:

Возьмите кабачки и натрите на мелкой терке.

Сыр порежьте мелкими кусочками.

Гашеную соду вылейте в емкость со сметаной, и оставьте отдохнуть на 10 минут.

В сметанную смесь добавьте белок, перемешайте.

После всыпьте муку и взбивайте до однородной консистенции.

Поставьте емкость в холодильник примерно на 10-15 минут.

К массе добавьте все остальные ингредиенты и вылейте в форму для запекания.

Готовьте запеканку сорок минут при температуре 170 градусов.

Готовое блюдо посыпьте пряными травами.

Кабачковые оладьи

Подготовьте следующие ингредиенты:

• небольшой кабачок;
• 2 десертные ложки овсянки;
• куриное яйцо;
• луковицу;
• специи.

Инструкция приготовления следующая:

Овсянку залейте водой и оставьте на 15 минут.

Кабачки помойте и измельчите блендером до однородной массы.

Почистите лук и нарежьте мелкими кубиками.

К кабачковой массе добавьте лук, одно куриное яйцо и немного специй, хорошенько перемешайте и добавьте ранее запаренную овсянку.

Из готового теста сформируйте оладьи.

Выложите их на сковороду и хорошенько обжарьте на оливковом масле с обеих сторон.

Готовые оладушки можно полить сметанным соусом.

Такая выпечка содержат лишь 40 килокалорий.

Зеленые кабачки с творогом

Подготовьте следующие ингредиенты:

• несколько кабачков;
• 200 грамм нежирного творога;
• мед;
• 15 г стружки кокоса.

Инструкция приготовления следующая:

Помойте кабачки и почистите их от зеленой кожицы.

Разрежьте их на куски и удалите всю мякоть.

Приготовьте начинку. Смешайте творог, кокосовую стружку и мед, доведите до пюре образной массы.

Готовой начинкой начините кабачки, и отправьте их в духовой шкаф на полчаса при температуре 170 градусов.

Готовые лодочки подавайте горячими и полейте их сладким сиропом.

Данное блюдо содержит в себе 39 калорий.

Диетические овощные кексы

Подготовьте следующие ингредиенты:

• 3 цукини;
• 160 грамм творожной массы;
• желток;
• полстакана кукурузной муки;

Инструкция приготовления следующая:

Возьмите терку и натрите цукини.

Смешайте их с творожной массой и мукой, сформируйте тесто.

Переложите его в формы для кексов и поставьте выпекаться в духовку разогретую до 190 градусов на 20-30 минут.

Есть кексы можно с обезжиренным йогуртом и фруктами.

Калорийность одной порции – 83 калории.

Кабачковая запеканка с мясом

Подготовьте следующие ингредиенты:

• 2 кабачка;
• 200 грамм куриного фарша;
• большая луковица;
• 3 помидора;
• 110 грамм обезжиренной сметаны;
• пряные травы и специи.

Инструкция приготовления следующая:

Лучок нарубите средними кусками, обжарьте до золотистой корочки, добавьте куриный фарш и доведите до готовности.

Натрите кабачки и посыпьте специями.

Помидоры порежьте одинаковыми кубиками.

Возьмите форму для запеканки и выложите на нее слой фарша и кабачков, повторите это несколько раз.

Сверху запеканку полейте сметаной.

Поставьте в духовой шкаф на полчаса и запекайте при температуре 170 градусов.

Готовое блюдо подавайте к столу горячим.

Данная запеканка отлично подойдет для ужина. Одна порция содержит 56 калорий.

Овощное рагу с кабачками

Ароматное овощное рагу с куриным мясом

Подготовьте следующие ингредиенты:

• 300 грамм куриного филе;
• болгарский перец;
• красные помидоры;
• две луковицы;
• чеснок;
• зелень

Инструкция приготовления следующая:

Берете куриное филе и нарезаете его пропорциональными кусочками.

Обжарьте мясо на сковороде до золотистой корочки.

Почистите и нарежьте крупными колечками луковицу. Положите его на сковороду.

Кабачок и помидор порежьте кубиками.

Все овощи добавьте к мясу и потушите их до готовности.

Готовое блюдо необходимо подавать в глубоких тарелках, сверху присыпать тимьяном и розмарином.

Готовое рагу содержит 49 калорий.

Суп из кабачков

Суп с сыром и кабачками

Подготовьте следующие ингредиенты:

• 1 цукини;
• луковицу;
• бульон из овощей;
• половинку плавленого сыра;
• кинзу.

Инструкция приготовления следующая:

Почистите лучок и нарежьте его колечками.

Цукини помойте и избавьте их от семян, порежьте кубиками.

Отправьте все продукты в небольшую кастрюлю и залейте их водой.

Плавленый сыр натрите на терке.

Доведите овощи до кипения, после добавьте натертый сыр.

Немного сбавьте огонь, и начинайте варить до готовности. Если сыр уже расплавился, можете снимать суп с огня.

Готовое блюдо перелейте в чашу блендера и доведите до однородной консистенции.

Суп с цукини это всего лишь 35 калорий и незабываемый вкус.

Приготовление кабачков

Наступило долгожданное лето, именно в это время года не хочется тратить много времени на приготовление пищи. Сейчас уже можно лакомиться летними овощами. Кабачки обладают высокой диетической и пищевой ценностью.

Они содержат большое количество витаминов группы В, каротин, аскорбиновую кислоту, углеводы. В них много железа и калия. Кабачки богаты фолиевой кислотой, обладают мочегонными свойствами, выводят воду и лишние соли.

Приготовление кабачков может освоить любая хозяйка. Всем знакомы оладьи, лепешки, фаршированные, тушеные, запеченные кабачки. Сегодня на Ваш суд хочу предложить свои новые рецепты. Молодые и нежные кабачки уже появились в продаже, а свои дачные у нас пока не выросли.

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Пышные оладьи из кабачков: рецепт

Запеканки из кабачков

• Запеканки из кабачков
• Котлеты из кабачков

Необходимые продукты для приготовления:

• 500 грамм молодых кабачков,
• 1 луковица,
• 3  яйца
• 120 грамм сметаны,
• зелень укропа,
• сыр любой- 50 грамм,
• перец и соль,
• масло растительное для жарки

Я готовила из молодых кабачков с нежной и мягкой кожицей. В таком виде они не имеют почти семян и представляют лучшую кулинарную ценность.

Нарезала овощ маленькими кубиками, посолила, уложила в дуршлаг. Оставила на 10 минут, и занялась подготовкой лука.
Очистила одну луковицу, нарезала ее на полукольца, обжарила на сковородке.

В чашку разбила яйца, добавила сметану, предварительно натертый сыр. Массу взбила миксером и добавила подготовленные кабачки, жаренный лук, рубленный укроп, по вкусу поперчила и посолила. Все перемешала. В силиконовую форму выложила смесь и отправила в духовку на 40 минут. Вкусно кушать в горячем виде и холодном.

Еще рецепт приготовления вкусной запеканки.

Для приготовления нам понадобятся:

• 4 молодых кабачка,
• 250 грамм творога,
• 250 грамм брынзы,
• сметана,
• 3 ст. ложки мягкого сливочного масла,
• по вкусу соль и перец,
• зелень укропа.

Смешиваем творог со сливочным маслом и желтками. Молоденькие кабачки очищаю от кожуры и тру на мелкой терке. Аналогично поступаю и с брынзой. Добавляю к творожной массе. Взбиваю отдельно белки и вливаю в смесь. Перец, соль и рубленный перец по вкусу. Все перемешиваем.

Форму смазываю маслом и перекладываю в нее смесь. Запеканку сверху обмазываю сметаной. Разогреваю духовку до 200 градусов, время выставляю на 45 минут. Приготовленную запеканку немного охлаждаю, режу на порционные кусочки.

Котлеты из кабачков

Хотите удивить своих близких котлетами из кабачков? Мы все знакомы с приготовлением оладьи, а вот котлеты готовим редко.

Для приготовления нужно:

• 500 грамм кабачки-500 грамм,
• 1 яйцо,
• 0,5 стакана творога,
• 2 ст. ложки муки,
• укроп или петрушка,
• 1/4 стакана кефира,
• долька чеснока.

Натираем кабачки на крупной терке и даем постоять 10 минут. Сок отжимаем, добавляем яйца, муку, творог и рубленную зелень. Перемешиваем и начинаем приготовление котлет. Нагреваем сковороду, добавляем растительное масло и выкладываем ложкой. Жарим до образования румяной корочки.

Подаем с кефиром. А кефир приготовим так: положим растертый чеснок и мелко нарубленную зелень, солим, перемешиваем. Очень вкусно!

Приготовление кабачков— это целое кулинарное искусство. Попробуйте приготовить кабачковую икру. О том, как вкусно приготовить кабачковую икру в домашних условиях, читайте пожалуйста, здесь.

И в завершение, совсем небольшой видеоролик-  рецепт кабачков по-алжирски. Просто, красиво и очень аппетитно! Приятного всем аппетита! Творите свои кулинарные шедевры с полезными овощами! Дарите близким тепло и радость!

Польза и вред кабачков

Знаете ли вы, что родиной всем известного кабачка является жаркая Мексика, где полезный и легкоусвояемый продукт употребляли в пищу задолго до нашей эры? В России овощ появился лишь в начале XIX века, но успел полюбиться многим. Какую пользу приносит кабачок организму и может ли быть вред от него? Давайте разбираться в свойствах продукта, нюансах употребления и противопоказаниях.

Полезные свойства кабачка, сока из него и семечек

Кабачок — легкоусвояемый продукт, который насыщен витаминами, микроэлементами и не вызывает аллергию. Это позволяет использовать его в диетическом питании и даже для первого прикорма грудных детей. Овощ благотворно влияет на организм за счёт:

• высокого содержания железа — кабачок рекомендуется есть при анемии (малокровии);
• фосфора и кальция в составе — продукт укрепляет кости и зубы, препятствует развитию остеопороза, помогает быстрее срастаться переломам;
• витамина С, который укрепляет иммунитет;
• биологически активных компонентов, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему и снижают давление при гипертонии;
• пектинов, оказывающих положительное воздействие на работу печени и обладающих желчегонным свойствами;
• клетчатки — кабачки максимально мягко и деликатно нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, очищают организм от токсинов и осуществляют профилактику запоров;
• полезных углеводов — овощ считается идеальным продуктом для диабетиков и людей с нарушением обмена веществ;
• большого объёма жидкости в составе: кабачок — мягкое и натуральное мочегонное средство.

Все кабачки, вне зависимости от сорта, оказывают положительное воздействие на организм

Высоко ценится сок из сырых кабачков. Поклонники здорового питания используют его для утоления жажды и восполнения запасов витаминных и минеральных веществ. Употребляют его и для успокоения нервной системы при стрессах. Напиток, на 95% состоящий из воды, имеет в своём составе большое количество витаминов Е, А, РР, группы В и микроэлементов.

Сам по себе сок из кабачков немного горчит. Чтобы улучшить вкус полезного напитка, можно разводить его натуральным яблочным соком в соотношении 1:1

Полезны и семечки, которые содержатся в кабачках. Их можно есть вместе с овощем в составе различных блюд или отдельно — по 10–20 штук, подсушенных в духовке, ежедневно.

Семечки полезны высоким содержанием витамина Е, который отвечает за молодость, стройность и общую привлекательность.

Кроме того, как и тыквенные, кабачковые семечки содержат сантонин, который вызывает гибель паразитов в кишечнике и борется с глистами.

Семечки кабачка можно есть сырыми или немного обжаренными на сухой сковороде

Особое место среди кабачков занимает цуккини — сорт, выведенный в Европе и представляющий собой небольшие продолговатые плоды с тонкой зелёной кожурой.

Считается, что этот овощ имеет более нежный вкус, чем обычный кабачок, поэтому его едят даже в сыром виде, добавляя в свежие салаты.

Химический состав обоих видов идентичен, поэтому влияние на организм они оказывают практически одинаковое.

Цуккини отличается маленьким размером и плотной мякотью с более нежным вкусом

Таблица: Химический состав (на 100 г продукта)

Противопоказания и возможный вред

Список противопоказаний к употреблению кабачка небольшой. Продукт не рекомендуется есть при:

• обострении хронического гастрита, язвенной болезни желудка (касается приёма сырых кабачко, так как пектины и биологические вещества могут раздражать воспалённую слизистую);
• кишечных инфекциях, расстройстве стула;
• заболеваниях почек, связанных с нарушением выведения мочи;
• индивидуальной непереносимости, которая встречается крайне редко.

Врачи крайне благосклонно относятся к этому полезному продукту и разрешают употреблять его до 1,5 кг в день. Лучше использовать овощи, выращенные на собственном приусадебном участке или купленные у проверенных продавцов в сезон урожая.

Оптимальным считается употребление свежих кабачков в составе овощных салатов, но не более 1–2 небольших плода, так как избыток клетчатки может вызвать расстройство пищеварения. Также полезны овощи в тушёном, варёном виде или запечённые на гриле.

Жареные кабачки — не самое полезное блюдо: из-за обилия масла и мучной панировки они становятся очень калорийными.

Существует множество рецептов вкусной и здоровой пищи, главным компонентом которых является кабачок

Овощ в питании беременных женщин

Кабачок — замечательный диетический продукт, который можно есть на всех сроках беременности:

• В I триместре, когда женщин часто беспокоят тошнота и рвота, кабачок, тушённый с минимальным количеством специй, может стать отличным вариантом лёгкого обеда или ужина, не провоцирующим обострение токсикоза. Если есть желание, можно похрустеть и свежими плодами: выбирайте крепкие молодые кабачки с тонкой шкуркой и мелкими семечками.
• В середине беременности допускается есть диетический овощ в любом виде и количестве — вреда это не принесёт. Несмотря на высокое содержание витаминов и микроэлементов кабачку не хватает питательности. Добавьте в рацион правильный белок и ешьте их вместе с приготовленной на пару рыбой, постным мясом или куриной грудкой.
• В III триместре кабачок становится особенно полезен, так как он выводит лишнюю жидкость из организма и избавляет от отёков, которые часто развиваются на поздних сроках беременности. Полезен продукт и при большом наборе массы тела: порция кабачков, тушённых с луком и морковью, имеет минимум калорий, но при этом достаточно хорошо насыщает. Поэтому те будущие мамы, которым необходимо контролировать вес, могут заменять таким блюдом полноценный ужин 2–3 раза в неделю.

Разрешён кабачок и женщинам, кормящим грудью, причём с первых дней жизни малыша. До трёхмесячного возраста крохи, особенно если его мучают младенческие колики, ешьте приготовленный овощ (варёный, запечённый, тушёный — любой, за исключением жареного), а затем можно включить в рацион и свежий кабачок. Кормящей маме рекомендуется употреблять до 2–3 небольших плодов ежедневно.

Как и когда начинать кормить овощем ребёнка?

Введение прикорма — важное событие для каждой семьи. Как пройдёт знакомство малыша с первой «взрослой» пищей, как он отреагирует на новые продукты? Эти вопросы всегда волнуют молодых мам.

Чтобы процесс перехода на новый уровень работы пищеварительной системы ребёнка прошёл успешно, следуйте рекомендациям Всемирной организации здравоохранения и ведущих педиатров.

Согласно последним данным, кабачок — идеальный продукт для введения первого прикорма в возрасте 6 месяцев.

Лучше предлагать малышу пюре, которое вы приготовили сами из свежих и крепких плодов, без добавления соли, сахара и других продуктов.

В первый раз дайте ребёнку попробовать новое для него блюдо в количестве 1–2 ложек пюре. Наблюдая за крохой в течение дня, отмечайте любые, даже минимальные изменения со стороны его пищеварительной системы и поведения.

Если негативной реакции на кабачок нет, постепенно увеличивайте объём порции до 100–120 г.

Наряду с цветной капустой и брокколи, кабачок — идеальный выбор для первого прикорма

Острое воспаление поджелудочной железы исключает употребление любой пищи, даже диетических и легкоусвояемых кабачков. Включить в рацион пюре из отваренных в подсоленной воде плодов можно не раньше чем через две недели после стихания боли. Начните с 1 столовой ложки такого пюре в день, затем за неделю доведите объём порции до 100 мл.

При хроническом панкреатите продукт можно есть в любом виде, за исключением жареного. Не рекомендуется употреблять кабачковую икру и консервированные плоды из-за высокого содержания уксуса и специй.

Сахарный диабет

Кабачок — незаменимый овощ в рационе диабетиков. Его разрешено есть в любом виде, особенно полезен он в составе салатов, рагу и домашней кабачковой икры. Больным сахарным диабетом можно съедать до 500 г диетического продукта в сутки.

Гастрит, язва желудка и 12-перстной кишки

Тушёные или приготовленные на пару кабачки без специй рекомендованы больным, страдающим от недугов желудка и двенадцатиперстной кишки. В день можно съедать до 250–300 продукта.

Подагра

Полезен диетический овощ и при нарушениях обмена мочевой кислоты. При подагре рекомендуется есть 400–500 г кабачков 3–4 раза в неделю в отварном, тушёном или запечённом виде, разделив блюдо на несколько приёмов.

Включение в диету для похудения

Кабачки — одни из самых вкусных помощников в борьбе за стройную фигуру. В 100 г сырого овоща содержится всего 24 ккал и большое количество полезных веществ, поэтому он крайне рекомендуется тем, кто хочет сбросить лишний вес. Тем, кто находится в процессе похудения, нужно знать о нескольких важных нюансах:

• Хорош кабачок в компании других овощей — лука, моркови, болгарского перца и баклажанов, но не картофеля. Тушёное рагу станет отличным гарниром для нежирного мяса, рыбы или куриной грудки.
• Многими любимые жареные кабачки с майонезом — под запретом. Панировка, масло и жирный соус делают блюдо калорийным и вредным не только для фигуры, но и для печени.
• Для снижения общей калорийности тёртые кабачки можно добавлять в привычные нам блюда, например, в фарш для приготовления котлет, супы и несладкую выпечку.
• Ешьте не менее 500 г диетического продукта в день, принимая его небольшими порциями каждые 2–3 часа.

Таблица: Сравнение энергетической ценности сырого, отварного, тушёного и жареного продукта

Рецепты правильного питания

Кабачковый суп

Такой суп — идеальное решение для полезного обеда

Ингредиенты:

• кабачок — 1 небольшой;
• морковь — 1 шт.;
• корень сельдерея — 100 г;
• куриная грудка — 1 шт.;
• натуральный йогурт для заправки;
• соль, специи — по вкусу.

Приготовить куриный бульон, отварив грудку без кожи. Измельчить кабачок на специальной тёрке, чтобы получились длинные полоски, морковь и корень сельдерея нарезать маленькими кубиками. Опустить в кипящий бульон овощи и кусочки куриного филе. Варить всё 10 минут. Посолить, поперчить по вкусу и подавать к столу, заправив ложкой йогурта.

Рагу с цуккини

Никаких лишних ингредиентов — только овощи

Ингредиенты:

• цуккини — 0,5 кг;
• баклажаны — 0,5 кг;
• болгарский перец — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• томаты — 2–3 шт.;
• соль, специи — по вкусу.

Овощи тщательно вымыть и нарезать небольшими кубиками. Баклажаны предварительно замочить в холодном солевом растворе на полчаса для устранения горечи.

В сотейнике с антипригарным покрытием потушить лук с морковью (так как рецепт не предполагает использование растительного масла, можно добавить немного воды), затем выложить остальные овощи и тушить 25–30 минут до готовности. Последним этапом добавить специи и перемешать.

Кабачки, тушенные с курицей

Ингредиенты:

• куриная грудка — 1 небольшая;
• молодой кабачок — 1 шт.;
• сметана (10–15% жирности) – 300 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• соль, специи — по вкусу.

Куриную грудку освободить от костей и нарезать небольшими кубиками. Лук и кабачок очистить и также порезать. Обжарить на небольшом количестве масла репчатый лук до золотистого цвета, добавить к нему курицу и кабачки. Тушить 15–20 минут, при необходимости подлить немного воды. Затем добавить сметану и специи, тщательно перемешать и тушить ещё 5 минут. Подавать к столу блюдо горячим.

Способы применения в народной медицине

От глистов

Ингредиенты:

• очищенные семена кабачка — 50 г;
• кипяток — 200 мл.

Залить семена горячей водой, поставить на огонь и кипятить 15 минут. Затем перелить в термос и настаивать ещё в течение 2 часов. Употреблять по половине стакана между основными приёмами пищи 14 дней.

От застоя жёлчи

Сырой кабачок — прекрасное желчегонное средство, поэтому салат из него с успехом применяют для профилактики и лечения холецистита, дискинезии желчевыводящих путей

Ингредиенты:

• цуккини — 1 шт.;
• огурец — 1 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• кукурузное или оливковое масло — 1 ст. л.;
• соль, зелень — по вкусу.

Овощи вымыть и нашинковать тонкой соломкой. Добавить зелень и соль, заправить салат растительным маслом и есть свежим по 300–400 грамм ежедневно на протяжении 7–10 дней во время обострения заболевания печени.

Для лечения эрозивно-язвенного гастрита

Ингредиенты:

• цуккини — 1 шт.;
• мякоть тыквы — 200 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• кускус — 150 г;
• вода — 250 мл.

Овощи промыть под проточной водой, очистить и нарезать небольшими кубиками. Потушить в небольшом количестве воды до готовности. В отдельной кастрюле отварить кускус в 250 мл воды, соединить с овощами. Есть это питательное диетическое блюдо рекомендуется на 3–4 день после обострения эрозивно-язвенного гастрита.

Из кабачков можно приготовить даже варенье, которое будет не только вкусным, но и удивительно полезным

От изжоги

Когда вас мучает изжога, выпивайте по 200 мл свежеприготовленного сока из кабачков.

Для лечения запоров

При запорах рекомендуется съедать по четвертинке сырого цуккини или молодого кабачка утром перед завтраком, запивая достаточным количеством воды. Продолжать, пока стул не нормализуется.

Кабачок — пример идеально сбалансированной, диетической и вкусной пищи. Овощ полезен для всей семьи, от мала до велика, а также до сих пор используется в популярных рецептах народной медицины. Почаще добавляйте его в ежедневный рацион, и организм обязательно скажет вам спасибо.